鮭に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化力があるので、
疲労回復にはもってこいです
そして、野菜に含まれるビタミンが身体に嬉しいです
鮭のちゃんちゃん焼き
材料
鮭(切り身) : 2切れ
塩胡椒 : 少々
赤ピーマン : 1個
キャベツ : 1/4玉
玉ねぎ : 1個
◎味噌 : 大2
◎みりん : 大１
◎酒 : 大１
◎にんにく(チューブ) : 3～4cm
①鮭は塩胡椒して下味をつける。
②キャベツを食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。
③◎を混ぜ合わせる。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で焼く。焼き目が付いたら裏返し、色づいた所で一旦取り出す。
⑤フライパンに野菜を入れて中火で炒める。しんなりしてきたら、鮭を戻し入れて軽く崩す。◎を回し入れ、3分蒸し焼き。
⑥皿に盛りつけて完成。
★コクが欲しい場合は、最後にバターを追加すると良いです。
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