今日は、お取引先様である洋菓子店さんからのご注文で「日向夏みかん」の皮のみのマーマレードを一日中、作ってました。
業務用としてのご注文で、
とりあえず、
マーマレードを３０ｋｇのご注文です♪
何かのイベントでの販売分なんだとか・・・。
手作りなもんで、いっきに３０ｋｇ作ることは出来ないので、少しずつ作っていきます。
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うちの場合、味付けに何か添加物を使うことは一切やらないので、価格も安くはないと思います。
”素材の味そのもののジャム”が基本ですから。
なので、なかなか業務用としては使いにくいんだろうけど、こうやって少しずつ、使ってもらえるだけでもすごくありがたいです。
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東京の業者さんは、もちろん味も大事ですが、それよりも価格優先で話がきます。
でも、宮崎のお菓子屋さんには味をしっかりと求められます。
職人さんが多いのかな。。。
そんな宮崎の職人さんたちにもっと使ってもらえるよう、これからも価格ももちろんですが、味もいいものを求めていこうと思います・・・。