雨が降っても焚火で『スペアリブのハニーマスタード焼き』

今夕は私が料理当番をする事になり、昨日スペアリブを１．２㎏買っていました

スペアリブの味つけや調理法は色々ですが、やはりダッチオーブンを利用して美味しい物を作りたいと思い『スペアリブのハニーマスタード焼き』にしました。

４人分ですが、マリネ液はレシピよりは大目に創り、フライパンではとても１．２㎏の骨付き肉が焼けませんので、やはり深みもあるダッチオーブンを使う事で、囲炉裏に焚火台で焚火をして創りました

添える野菜は玉葱と黄色のパプリカを縦きりにして置いておきます

マリネ液は、ニンニク１個、玉葱半分をすり下ろします。

トマトケチャップ大さじ５杯

醤油大さじ２杯

残っていた赤ワインを隠し味に少し

はちみつと粒マスタードを大さじ３杯余り、塩コショウにタバスコも数滴

早速プレゼントに貰った薪入れバケツを使って焚火台の準備をしていきます

先にパプリカと玉葱をオリーブオイルで炒めて取り出してからオリーブオイルを再度入れて液から出したスペアリブをダッチオーブンで焼いて行きます。

焦げすぎて来たのは取り出しておきます

焼け目が付くと、水を200ｃｃ入れて残ったマリネ液も加えて１５分程度煮込みます

水気が無くなってくると蓋を開けて強火で焼くと仕上がりです

野菜サラダとフルーツは家内が作って持って降りてくれました。

ノンアルコールビールと食べましたが、むっちゃ美味くて驚きです。

ここでは家内と２人で食べましたが、娘夫婦は仕事から帰ってから温めて食べましたが、

今までので一番おいしいと赤ワインが進み、いくらでも食べれそうで止まらないって喜んでいました。

やっぱり料理は手間をかける程美味しいですね。

長年使って来た焚火台の袋は炭などで、とんでもなく汚れていたので、洗剤に漬けて洗いましたが、やっぱり炭は取れません