さて、久留米滞在２日目です。
この日は、日頃親しくさせていただいている、
Ｂ－ダディさんのご厚意で、
麺ドラに連れて行ってくださいました。
レンタカーを借りなきゃ、
絶対に行けない名店を巡ります。
まずは１軒目、
「ラーメン かなで食堂」さんです。
（春日市須玖南1-182）
二年ぶり二回目の訪問となりますが、
あの感動を再び！！って事で、
リクエスト致しました。
Ｂ－ダディさんはＶＩＰ待遇な常連さんで、
こちらの従業員慰安目的である、
大観楓会にも招待され、
毎年参加されています。
その模様を記事にされていて、
メチャ羨ましく思ってました。
土曜日のお昼時とあって、
ほぼ満席の状態です・・・。
私共は、一番奥のテーブル席に案内されましたが、
店員さんがテキパキ動かれ、
厨房での出来上がりの頃合いを見計らって、
迅速にお食事を運ばれていました。
さり気なく、靴を整えられていたりと、
ホント気配り目配り心配りが徹底されておられ、
おもてなしの心って云うのでしょうね。
ホント感心しちゃいました。
前回は１番人気の「濃厚とんこつ」をいただきましたが、
2番人気の「とまとんこつ」も気になりますね・・・。
前回同様にプアール茶を飲みながら、
最近オープンされた２号店の状況など、
Ｂ－ダディさんの説明を訊いておりました・・・。
なんと、非豚骨なんですねー。
豚骨文化圏で成功を収められて、
更に挑戦を続けるとは、
なかなかフツーの人じゃ、
出来る事ではありません。
待つ事10分もかからずに登場、
「濃厚とんこつラーメン」です。
いや～、久々のご対面です(^^♪
相変わらず大きなチャーシューが目立ちますね。
上手く撮れませんでしたが、
スープはトロ～リしています。
アブラは浮いてないようで、
完全に乳化しちゃっているんでしょうね。
札幌人は、まずレンゲでスープを口に含み、
味を確認してみますが、
福岡の方はレンゲを使わないのです。
丼のまま飲んじゃうんですねー。
そんな姿に男気を感じます・・・。
濃厚なトロミはあるんですが、
とてもスッキリした飲み口なんです。
雑味が無く豚骨の旨みのみを凝縮させた、
そんなスープなんです。
二回目ですが二度感動しちゃいましたよ。
オリジナルの自家製麺は、
中太ストレートです。
良い小麦感が噛みしめる度に、
口の中に広がります。
この見事な出来映えの味玉(^^♪
もう秒単位で熱を加減してるんでしょうね。
黄味は超レアで白身は薄く味が入ってます。
チャーシューは豚感残しつつも、
嫌味が全く無いタイプで、
こちらも薄く味付られていました。
味わって食べた割には、
あっと云う間に完食完汁です。
次の予定が無ければ、
もう一杯いきたくなるくらいです。
私共の横のカップルさんは、
追加で「とまとんこつ」を頼まれていて、
その気持ちが良くわかりました。
ホント、大満足な一杯でした。
こうして1位を取られても、
常に挑戦する姿勢は、
学ばなきゃ・・・ですね(^^♪
って、私は1位取った事は無いんですけどね(^^ゞ