畑の小松菜を投入した冷やし豆乳坦々そうめん
料理youtuberリュウジさんのレシピを参考に作っています
参考動画
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
レシピメモ（２人分）
スープ
豆乳300ml
みそ小さじ２
白だし大さじ４
ごま油小さじ２
すりごま 大さじ１ぐらい
よく混ぜて冷蔵庫で冷やす
麺と具
そうめん150g（３たば）
ひき肉（合挽き 冷凍）100gぐらい
畑で採った小松菜 小５、６株ぐらい
いっぺんに茹でて、水で洗う。湯に投入するのに時間差をつけて硬さ調整
（ひき肉〜５分、小松菜２〜３分、そうめん１、５分ぐらい）
盛り付けて、黒胡椒とラー油を振る
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
長雨かと思えば強烈に暑くなる、、という目まぐるしい天気の中で、小松菜の成長がイマイチで、、
株はまだ小さいのに、もう葉や茎が固くなってきたような感じ。しかも葉っぱは虫食い穴だらけ、、
本来、サイズ的にはもっと育ちそうだけど、まあそろそろ収穫していただいてしまうほうがいいかな、、、という判断で、
小さめの株を中心に、５、６株、抜いてきました。
で、、、これを使って何かランチを、、と思って作ったのが、このリュウジ流豆乳坦々そうめん。
豆乳＆味噌ベースのまろやか味のスープなら、具に何を入れてもうまくまとまる気がしたので。
結果、、バッチリです❣️ うまかった❣️