「漢字」からわかる「快食」のヒント
人に良いと書いて「食」。
食べるということの本質が、よくわかる漢字ですね。
同様に、漢字には食についてたくさんのヒントが示されています。
「皿（さら）」
「皿と血という字の違いが、最近までよくわかりませんでした。
だって、よく似ているでしょう？」
そう笑って教えてくれたのは、テレビ番組の料理コーナー出演で
ギネス記録を更新し続けている料理研究家の星澤幸子先生でした。
「なんでこんなに似てるんだろう・・・って考えていたら、
あ、そうか。皿に／（箸）をつけて食べたものが、
血になるからだ！って思いついたの」
なるほど。
たしかに、皿に乗っていた食べたものが、血となり肉となる、
つまり、からだ（血肉）は、食べものがつくっている、
ということがよくわかりますね。
「薬（くすり）」
草冠に楽と書いて「薬」。
草冠は植物を表し、楽は療（癒し）を表している
ともいわれていますから、
植物には癒しの力が備わっている、ということになります。
この「癒しの力」に関係しているのが、野菜の色や香り、
独特の苦みや辛みの素である「フィトケミカル」という物質。
植物たちは自ら移動しないため、虫や動物、紫外線から
身を守るこうした物質を生成しているのです。
フィトケミカルには、抗酸化（老化などを防ぐ）をはじめ、
さまざまな健康効果のあることが確認されています。
「氣（き）」
元気、やる気などの「気」は、ほんらい「氣」と書きます。
氣遣い、氣配り、平氣、根氣、陽氣、空氣、天氣など、
さまざまな場面で使われる「氣」の中に
「米」があることは、何を表しているのでしょうか？
東洋医学では、体内を循環している３つの要素を
「氣・血・津液」といいます。
氣＝生命エネルギー。
つまり、中心の米は、生命エネルギーを表しているんですね。
稲の語源は「命の根」とも言われているように、
米は氣を育み、命を養う食べものなのです。
「豆（まめ）」
味噌や醤油、納豆、豆腐など、
日本人は、昔から豆をたいせつに食してきました。
頭＝豆を食べると頭がよくなる
喜ぶ＝豆を食べるとからだが喜ぶ
豊か＝豆を食べるとこころが豊かになる
嬉しい＝豆を食べると嬉しくなる
登る＝豆を食べると山に登るための体力がつく
廚＝食事をつくるたいせつな場所
世界的にも長寿食として知られる日本食。
その中心となる米と野菜と豆の効用は
「漢字」という文化の中に、
先人たちがきちんと遺してくれていたんですね。
日本人にとって、日本食は最強の「健康食」なのです。
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