こんばんは
ボディ担当のいぬきです
この前こそっと主人が注文した食材宅配 サービスの食材たち
仕事を終えて部屋に戻ると、蒸し焼きになってました！
蒸し野菜はオリーブオイルと塩＆よく冷えた白ワインで、いただきました
ゴチっ
野菜の甘みとしっかりした食感いいですねえ
ところで、春の旬の野菜はと言えば
3月はトマト、たけのこ
4月は菜の花、空豆
5月はアスバラガス、山菜
春は芽吹きの季節といいます。空に向かって伸びていく野菜が多いですね
人もなんだか、眠っていたものがワクワク飛び出しそうな季節！
旬の野菜がなぜ良いのかというと、
例えば苦味がある山菜を、春に美味しく感じるのは
冬にたまった老廃物を体が排出し、
山菜に含まれるアルカロイドという成分が人の
眠っている細胞を起こしてくれるから、だそうです。
そして実は2～3月が美味しいトマト
トマトの赤い色を発色する色素リコピンは
抗酸化ビタミンと言われ、ベータカロチンの2倍、ビタミンE
の100倍という強さで活性酸素を取り除く働きがあるそうです。
また菜の花は、
ビタミンCがほうれん草の4倍、カリウムはモロヘイヤ並み、
カルシウムは小松菜並み、と栄養素も多い野菜です！
菜の花のおひたしや、パスタなんていかがでしょう
元気な旬の野菜を取ると
ワクワク元気に行動できそう