Oak×49th にあるベトナム料理屋 『Pho Hoa』 にてボスとランチ。
ベトナム料理って5年前にトロントで食べたとき以来だな、そういえば。
牛肉と肉団子のPho と春巻を注文。
これにモヤシ、ハラペーニョスライス、ライム汁、
その他の調味料をお好みで加える。
牛から取ったダシに少し甘みのあるスープ。
もしかして砂糖が入ってるかも。そういう甘さ。
フォーは米の麺だから歯応えは期待通りナシ。
オレが注文したのは火の通ってるビーフが入っているが、
他のテーブルでは生のビーフが乗ってるフォーもチラホラ。
スライスしたハラペーニョからジワジワとカプサイシンが流れ出し、
徐々に辛みを増してくる変化がフォーの醍醐味だろう。
さらには唐辛子の効いたXO醤のようなタレを混ぜてもなかなかグッド。
春巻はかなりデカく、皮がパリパリしてて、具だくさん。
ご飯のおかずになりそうだったけど、油っこかったのがいただけなかった。