ぐっちょり豆腐

今日はバンクーバーの職場で考えたオリジナル賄い料理を作った。
その名も 「ぐっちょり豆腐」 という実に品の無い料理。
っていうか自分のオリジナル料理に名前を付けるのって難しいな。

賄いの基本は、いかに安い （余った） 材料で手早く作れるか。
この一品はご飯のおかずというよりは副菜ってトコか。

＜材料＞
木綿豆腐 適量
ひき肉（豚でも鶏でもどちらでも）適量
日本酒 適量
白味噌 適量（無ければ赤でも）
しょうゆ 適量
万能ネギ 適量
しょうが 適量
炒り白ゴマ 適量
ゴマ油（香りの強いヤツ）適量
塩
こしょう

ひき肉は炒めて日本酒で臭みを消し、
味噌としょうゆでかなり濃い目に味付けする。

で、よく水切りした豆腐と小口切りの万能ネギ、おろし生姜、
白ゴマをぐちゃぐちゃに混ぜて味付けするだけ。

手で混ぜるときの様がなんかぐっちょりとした感じだったので
「ぐっちょり豆腐」 という名前に。

最大のポイントはゴマ油のサジ加減と豆腐の水分を抜くことか。
ゴマとネギと生姜は多目に入れて構わない。
お好みでたくあんの微塵切りや天カスを入れてもいい。