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今日はかぼすのお話です。
通常「かぼす」といえば
初夏にみかける緑の果実です。
それを冬までかけて
大事に完熟させた「かぼす」が
「黄金かぼす」です。
埼玉県秩父地方の名産品だそうです。
説明文によると
「柚子と檸檬の中間のような味わいで、
グレープフルーツのような甘みを味わえる」
そうです
昨年に続き、今年も
生徒のYさんが育てた、
「黄金かぼす」をいただきました。
見てください
なんておいしそうなんでしょう
Yさんによると
お醤油代わりになんでも使える！
とのことです。
Yさんのオススメは
●絞った果汁を
キャベツにかける、
●唐揚げを食べる直前にかける
●絞った果汁✙胡椒で餃子を食べる、
だそうです。
今年はマーマレードに
チャレンジしてみたいと思います。
Yさん、
いつもありがとうございます。
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