こんにちは
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今日は生徒のHさんに教えていただいた、
茶碗蒸しや卵豆腐を作るときの
小ワザをご紹介します
卵液を器に注いだあと、
表面に小さな泡が立ちます。
画像出典：https://cookpad.com/recipe/6291882
この泡をつぶしておかないと、
見栄えもよくないし、
舌触りも今ひとつです。
泡をつぶすために、
楊枝や菜箸でつつく人が
多いと思うのです。
ここで、
Hさんに教えていただいた
小ワザの登場です。
じゃーーーーん
使うのはコレ。
ライターです。
（着火マンもOKです）
これで表面をさっと炙ると、
泡がなくなるだそうです。
今度茶碗蒸しか
卵豆腐を作るときに
チャレンジしてみます
Hさんはお料理の経験も
知識も豊富な男性です。
パソコンの時間ですが、
合間の会話にとても良い勉強を
させていただいています。
ありがとうございます
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