ども、NOZOMIです＾＾
塩にんにく鍋のご感想をいただきました★
↓↓↓
ペンネーム：W様
結論→うまい
亡き父が元気だった頃によく作りました。
残りのスープはラーメンのスープにしてもよい、
とのことだったので
夜→塩なべ
翌昼→父に塩ラーメンなどをヘルパーさんに作ってもらう
という流れです。
ヘルパーさんのノートには
「『麺類は好きなんだよ、おいしいね』と、
用意して頂いたスープで作ったラーメンは完食です」
と毎回書かれていました。
作ってよかったと今ごろしみじみ感じます。
わたしには少し塩気が強い気がするのですが、
蒸発しているのかも…
もしくは使っている塩の関係なのかもしれませんね
そろそろ塩の在庫が切れるので、他の塩で試してみます。
→ご感想ありがとうございます＾＾
確かに塩の種類で味は変わるね。
スープの蒸発は意外と早いので、それもあるかな…？
基本的にスープは味強めで、
具材を入れるとちょうどよくなるようにしてます。
具材から水分が出るので。そこらへんも計算してます。
具材の内容、量、食べる速度とかも関係あるかもね。
そういえば私も、ひとりなべしてたときに味濃いな？って思った。
T先生と二人で食べてるときはちょうどよかったけど。
一人分の具材から出る水分量 ＜ 蒸発する水分
なのかもしれない。
科学の実験みたいで面白いね＾＾
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