ベーコンが足りなくなってきたので
塩漬け豚バラブロックを
2週間寝かせたものを
取り出して燻製。
燻製のベースウッドは
サクラのスモークウッド。
それにブレンド的に
ウイスキーなどの樽をチップにした
ホワイトオーク。
ホワイトオークの香りが
これまたチーズと相性良い。
汗だくになりながらも
家の中で換気扇フルにして
燻製したよ。
今回のベーコンとチーズは
ベーコンの塩抜き加減も良かったし
双方ともに全体的に
色付きも香りも良く
今までで最高の出来具合。
100均のボールと網があれば
簡単にできるので是非トライを。
私はテフロンが取れた
ボロボロのフライパン使ってます