小梅干しにチャレンジ（step1）

味噌作りは３年目に入りましたが、梅干しはハードルが高い～、と避けておりました。

が、、、ちらしでみかけた小梅。
ざるにあげて天日干ししなくても、ビンのまま干しても大丈夫、というお手軽バージョンの説明についふらふらと注文。

きれいに洗って、爪楊枝でへたをとり・・・

袋に入れて、1kgの小梅に対して、焼酎1/2カップと塩180ｇを全体にまんべんなく、袋の外からもんで均一にして、重しをのせる。

step1はここまで。梅酢があがってくるまで待ちま～す。