食品ラベルの原材料欄の記載（アレルギー表示）

加工食品のラベルには、アレルギー表示として

①アレルギーを引き起こしやすい食品（卵など）
②（頻度は高くなくても）重篤な症状を引き起こしやすい食品（そばなど）

を使っている場合は、その旨の記載をすることが求められています。

必ずしも、原材料欄への記載ではなく、以下のように、枠外に記載されているケースも沢山あります。
（以下の図は、消費者庁HPで公開されている参考資料から拝借しております）

で、どのような食品がアレルギー物質として記載されているかというと、

特定原材料（必ず記載しなければならないもの）は、以下の７品
えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生

推奨品目（記載が推奨されているもの）は、以下の１８品目
あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

になります。

アレルギーを持つ人には大切な情報になりますね。