シンプルライフ〜心も体も癒される暮らし〜

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骨なし魚のQ&A | 株式会社大冷骨なし魚のパイオニア、株式会社大冷の骨なし魚のQ&Aページです。

骨取り魚

スーパーやコンビニなどでよく見かける

「骨取り魚」

楽天市場でも

常に売上ランキングのトップに入ってますね

骨がきれいに取り除かれていて

ご年配の方や小さい子どもも

骨を気にせず魚を食べる事ができる

人気の商品です

骨取り魚は

消化を良くし、食べやすく、

安全に魚を食べるための方法として

様々な分野で利用されています。

でも

こんなに普及したのはいつからなんでしょう。

骨取り魚はいつから食べられるようになったの？

１９９０年後半から“骨なし魚”が登場し

普及し始めました。

きっかけは

病院の患者や老人介護・福祉施設

お年寄用の食事として開発されたものでした。

喉に骨が刺されば命取りになりかねず

次善の事故防止の対策だったのです。

www.dai-rei.co.jp

でも

この加工魚が

骨なし魚に広がり出したのは

学校給食からでした。

「子どもの喉に骨が刺さった、どうしてくれるのだ！」

というクレームから始まり

普段魚をあまり食べない現代っ子でも

食べやすいということで

学校給食にとりいれられるようになったそうです。

その後

水産省などの“魚離れ”を防ぐ目的で

骨なし魚を推奨したこともあって

今や全国のスーパーや

ネットショップでも販売されるようになりました。

家庭でも

手間がかからず

魚のイヤな臭いやゴミが出ないことから

人気が出たわけです。

骨取り魚はどうやって骨を抜いてるの？

骨を抜く画期的な機械でも使っているの？

かと思ったら

主にタイ、ベトナム、中国で

「1本、1本ピンセットで丁寧に手で抜いています」

という回答。

なんという原始的な・・・

恐ろしく大変な作業であることは想像がつきます。

私たちは

外国人の安い人件費に支えられているんですね。

魚本来の高鮮度を保つためには品温の上昇を抑え

製造の一連の作業工程は低温室で行う必要もあります。

一度包丁を入れた後は

水を使わずに短時間で処理を行うなど

高度な衛生管理が求められます。

それでも

一本でも小骨が残っていたら

クレームとなるのでしょうか。

①冷凍された魚を半解凍し

鱗・内臓などを除去

↓

②三枚に卸す工程

ここで中骨・腹骨・血合い骨など

大きい骨を除去

↓

③小骨除去作業

ピンセットを使い手作業

↓

④身が崩れた部分は癒着剤で整える

↓

⑤Ｘ線(レントゲン)検査で

骨の残りがないかチェック

↓

⑥切身を再度冷凍する

骨を抜いた魚は

Ｘ線残骨検査機によるチェックを

受けます。

その後

再び冷凍して日本国内に輸入されます。

また

丸ごと１匹の魚は

厚生労働省により認可された

食品添加物の結着剤で

身を貼り合わせられているんです。

認可されてるとはいえ

やっぱり添加物は使われているのね

日本の添加物の基準

作成工程は業者により多少異なりますが

小骨を取り除く作業は「手作業」

という点は変わりありません。

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骨取りと骨なしの違い – okafoods-onlineshop骨取りと骨なしの違い最近スーパーの店頭や、お弁当、お惣菜、給食など、さまざまなシーンで骨が抜き取られたお魚を目にすることが増えました。このような魚は一般的には「骨なし魚」と呼ばれています。「骨なし魚」って種なしブドウのように、品種改良された生まれつき骨のない魚のことでしょ！？」と思っている人もいらっしゃいます。でも実は普通の魚から骨を1本1本抜いて作る…

www.okafoods.jp

オカフーズ

骨取り魚のデリットと危険性

癒着剤の安全性

骨をピンセットで抜いたあとに

崩れてしまった部分を

癒着剤で整える必要があります。

この時使用する結着剤には

酵素製剤、乳たんぱく質、魚ゼラチン、

卵白、とうもろこし粉などの

食品添加物や天然素材が用いられています。

大冷のこだわり｜株式会社大冷骨なし魚のパイオニア、株式会社大冷のこだわりをご紹介します。

www.dai-rei.co.jp

過度な心配は必要ないようですが

添加物をなるべく摂らないようにしている方には

抵抗があるかも

実は私もそのひとりです

実は

骨取り魚

一度も買ったことありせん

なかには

癒着剤を使用していない

骨取り魚の商品もあるようなので

原材料をチェックしてみます。

魚の本当の姿がわからない

子どもたちが

「魚を最初から骨なしだと思っている」

「魚の切り身が泳いでいると思っている」

なんて冗談のような話も

せめて

魚がさばかれるところを知っているべき

ではないでしょうか。

今では『食育』の重要性が認知され

教育現場でも積極的に取り組まれていているので

魚について学べる機会は増えていると思います。

ただ

調理に手間がかからなくて便利だから

骨があると子どもが食べないから

骨を詰まらせたら大変だから

という理由だけで

骨取り魚を選ぶのではなくて

魚の鮮度を保つために

どんな過酷な環境で骨抜き作業が行われているか。

その作業が

どうして日本ではなく

タイやベトナムなど東南アジア系の国で行われているか。

親子で一緒に考えてみてもいいかな

箸の文化

昭和中期生まれの私からすれば

老婆心ながら

このままだと

魚をお箸を上手に使って

骨を手際よくに取って食べる。

という事ができなくなってしまう人が

増えるんじゃないかと

不安になってしまいます

子どもたちがが自分で

魚の骨を取る作業ができなくならないように

時間がある時は丸魚

時間がない時は骨取り魚。

というように

上手く食卓に取り入れて

“箸の文化”も大切にして欲しいな

骨取り魚のメリット

骨がないので安全

骨がないので

喉に刺さる心配がない。

子どもや介護が必要な方でも

安全に食べやすいのが

最大のメリットですね

魚を食べる機会が増える

骨がないことで

子どもや年配の方でも

魚料理を気軽に楽しむことができます

調理や後片付けが簡単

骨を取り除く手間が省けるため

調理が簡単です

また

食べ残しが少なくなり

生ゴミの削減に貢献します。

まとめ

今回

骨はどうやって抜いているのか

危険性はないのかなど調べてみて

分かったこと

骨なし魚の安全性は

基本的には問題ありません。

骨を薬品で溶かすようなことはなく

接着剤は厚生労働省に認可された

食品添加物を使用しているため

安全です。

今まで疑っててごめんなさい

ということで

私も買ってみます

【楽天スーパーセール】主婦歴40年が厳選した買ってよかったもの、買いたいもの！

ご訪問ありがとうございます。

シンプルライフを目指して日々奮闘中です。

心地いい暮らしのために実践していることや、お気に入りのもの達のことを綴っています

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『料理がラクになる！「ほったらかし調理家電」自動調理ポット使ってみた』ご訪問ありがとうございます。シンプルライフを目指して日々奮闘中です。心地いい暮らしのために実践していることや、お気に入りのもの達のことを綴っています …

半年に一度の

楽天スーパーセール

が始まってますね

期間は

6/4（水）〜6/11（水）01:59まで！

大幅なセールがあったり

クーポンが出たり

ポイントアップがあったりするから

エントリーを忘れないように参加しましょ

買ってよかった！おすすめ2選

レコルト　自動調理ポット

“ほったらかし”でお料理ができちゃう便利家電

ポットのような見た目で

食材を自動で刻んだり煮込んだりする

自動調理器です。

食材をセットして

ボタンを押すだけで手軽に調理ができる

優れものです

こちらに

使ってみたレビューを書いています

『買ってよかったキッチン用品 / 水切りラック』いつもありがとうございます。私らしい心地いい暮らし実現のために日々奮闘中です！シンプルで心地いい暮らしの作り方や購入品のレビューなどを発信しています。使…

いろんなショップで見かけるけど

価格はどこで買っても同じ

13200円（税込）

それぞれのショップのポイントがついたり

ショップ独自の特典がつくから

チェックしてね

私は「アルコスナイフ」が欲しかったから

ホッチポッチさんで購入しました


スーパーD EAL SHOPではレビューを書くと「貝印のピーラー」がいただけたりさらにスーパーDEAL 10%ポイントバック対象期間：2025/06/03(火) 10:00 ～ 2025/06/12(木) 09:59

せっかく買うなら

お得な方がいいですよね

水切りラック

この水切りラックに変えてから

食事後の片付けが楽になりました！

使う時だけサッと広げてつかえるから

キッチンがスッキリ.ᐟ‪‪‪.ᐟ‪‪‪

シンクに渡しても

シンク横に置いても使えます。

立てかけ部分が折りたたみ式なので

必要な時だけ使えて便利です。

使ってみたレビューはこちら

今回セールで買いたいもの

家事問屋　ホットパン

• 忙しい中でも料理に手を抜きたくない

• 家族に健康的で美味しいご飯を作りたい

• キッチンの道具を減らしたい・効率化したい

• 美味しいホットサンドを家で気軽に食べたい

こんな願いをかなえてくれる

家事問屋のホットパン🍳

ずっと気になってたんだけど

今まで

お値段を見て躊躇してました

でも

今回こそ買います

具材をはさんで火にかけるだけで

外カリ中ふわのホットサンドが完成

しかもフライパンとしても使えるから

1台2役で省スペース＆時短

フライパンよりも

カリッと香ばしく焼けるのが

ホットパンの魅力。

トースターや電子レンジでは出せない

直火ならではの美味しさを楽しめます。

上下プレートが外せるので

フライパンのようにも使える！

「朝はホットサンド、夜はフライパン料理」と

一台二役でキッチンの省スペース化に貢献。

テフロン加工でくっつきにく

油なし調理もOK！

ダイエットや健康志向の方にもぴったり

ホットサンドに具材をぎっしり詰めて

断面が**「萌え断」**に

家事問屋のホットパンは

ふるさと納税でもいただけますよ

しかも

かなり還元率が高いので

検討中

新潟県燕市

では

残りのスーパセールを

楽しみましょ

のわのおすすめ

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最後まで読んでくださりありがとうございました。

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キッチンの排水溝が詰まっちゃた！クエン酸と重曹で解決する方法

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【無印良品公式】ナチュラルクリーニング　重曹（研磨・消臭）・300g

キッチンの排水溝が詰まったら・・・

家族が口にするものを扱うキッチンは

いつもきれいにしておきたいですよね。

でも

家事や育児、仕事などに追われ

ついついシンクや排水口の掃除が

できていないということも。

そして

ある日突然

詰まっちゃった

ということにも

キッチンの排水口が詰まる原因

キッチンのシンクでは

料理時に出るいろいろな食材の皮や

切りカスや食べ残しなどの

「生ごみ」が流れ出てしまいます。

また

食器やお鍋を洗うと

付着していた油汚れも流れて

それらが蓄積されていきます。

特に油は温度が下がることによって

固まって排水口にくっついてしまいます。

さらに

キッチンの排水口には

水アカや石鹸カスなどの汚れなど

汚れる要因がたくさんあるので

雑菌が繁殖して悪臭が漂ったりしてくるのです。

重曹・クエン酸・セスキ炭酸ソーダの特性

シンクの詰まりを取り除くには

パイプ内部の汚れを取り除く

専用の薬剤もありますが

食品を扱うキッチンやシンクの掃除では、

洗剤の使用に抵抗を感じます。

でも

話題のナチュラル洗剤を試して

「あまり汚れが落ちない」

「もっと簡単に掃除したい」と感じる方も

多いのではないでしょうか？

それは

どんな洗剤も万能ではないので

得意・不得意な汚れがあるからなんです。

それでは

重曹などのナチュラル洗剤の性質を

解説していきますね。

重曹

重曹は生ゴミなどから発生した

酸性（油など）の汚れを中和して落とします。

ベトベトした汚れには重曹を使いましょう。

弱アルカリ性で肌に優しい重曹。

水に溶けにくく

鍋の焦げつき汚れなどを

クレンザーのように研磨する

掃除が得意です。

その反面

柔らかいプラスチック素材や

アルミの鍋などに使用すると

傷つけたり黒ずみが発生したりする場合も。

油汚れに強いイメージがありますが

研磨で落とせない油汚れは不得意です。

クエン酸

クエン酸は弱酸性の性質をもっているので

水アカや石鹸カスなど固まってしまった

アルカリ性の汚れを中和して落とします。

酸性ですがお酢のように

ツンとしたニオイがせず

水に溶けやすく扱いやすいです。

水200mlに小さじ1を溶かして

クエン酸スプレーを作り

キッチンに常備しておくと便利です。

吹きかけて掃除した後は

水拭きで仕上げてくださいね。

塩素系洗剤と混ぜると

有毒ガスが発生するので注意しましょう。

セスキ炭酸ソーダ

重曹と炭酸ソーダが混ざり合った

セスキ炭酸ソーダは

弱アルカリ性で

重曹よりもアルカリ度が高く

水に溶けやすい性質があります。

セスキ炭酸ソーダよりも

洗浄力がやや高い炭酸ソーダは

アルカリ性です。

どちらも油分に対し高い洗浄力を発揮するため

コンロやシンクの油汚れ

テーブルやキッチン家電の

手あかなどにも効果的。

水500mlに小さじ1を溶かして

スプレー液を作り

吹きかけて掃除します。

用意しておくと便利なアイテム

重層

スプレーボトル

クエン酸は水に溶かして

クエン酸水として使用します。

水200mlに対して

クエン酸の粉小さじ1を入れて混ぜ

スプレーボトルに移しましょう。

スプレーボトルに入れたクエン酸水は、

そのまま保管することがでるので

作り置きをしておくと便利です。

ゴム手袋

ゴム手袋または使い捨ての手袋を用意しましょう。

スポンジ

食器用ではなく

掃除用として用意しておきます。

使わなくなった歯ブラシ

ゴミ受けの細かい網目は

使わなくなった歯ブラシでこすると

きれいに落ちます。

排水口の掃除の手順

では

排水口を掃除していきましょう。

まず

排水口のフタとゴミ受け

排水トラップ（ある場合）を外します。

排水口のフタ

排水口のフタは重曹かキッチン用洗剤をかけて

スポンジでこすって

最後にお湯洗い流します。

ゴミ受け

ゴミ受けの汚れは油汚れや水アカ

つまり酸性とアルカリ性の汚れが

混ざり合っているので

重曹とクエン酸を使って

歯ブラシでこすりながら汚れを落とします。

ゴミ受け全体に重曹（大さじ1程度）を振りかけます。

２．歯ブラシを使って汚れをこすり落とします。

３．クエン酸水をスプレーでふきかけて、水で洗い流します

排水トラップ

排水トラップがある場合は

外側と内側のぬめりを

粉末の重曹を使って

スポンジで落とてお湯で洗い流します。

どうしても汚れがひどいときは

塩素系漂白剤を使いますが

クエン酸と混ぜると

有害なガスが発生するので

併用は危険です。

時間をおいてから使いましょう。

排水口

1.排水口に半カップの重曹を

まんべんなく振りかけます。

2.クエン酸（大さじ2杯）を溶かした

1カップ程度のお湯を流します。

3.重曹とクエン酸が反応し

発泡してから10分程度時間を置いて

汚れを浮かします。

4.お湯を1カップ程度流します。

※この際、パイプのひねり部分に

重曹とクエン酸の液体が行き届きます。

5.再び10分程度放置します。

※この際

ひねり部分の汚れが浮き上がります。

6.最後に勢いよく大量の水を流し込み

十分にすすぎましょう。

掃除用品の収納

こまめにお手入れができるように

掃除に必要な用品を

ひとまとめにしておいています

重曹・クエン酸・スプレー容器

歯ブラシなどをまとめて入れています。

シンクの下の引き出しを収納場所にしておくと

取り出しやすくて便利です。

まとめ

毎日使うキッチンの流し台を清潔に保つには、

排水口を常にきれいにしておくことが大切ですね。

生ゴミを放置すると雑菌が繁殖し

ヌメリの原因となってしまいます。

排水口の中に生ごみを放置せず

水切りの袋などを使って

こめまに捨てるようにしましょう。

また、

油は排水口に流さず、

油汚れはキッチンペーパーなどで拭いてから

洗うようにしましょう。

こまめに掃除をして

毎日使うキッチンを清潔に

キープしておきたいですね。

使い終わったら

周りについた洗剤などを洗い流し

水滴をしっかりふき取ることを習慣づけましょう。

記事中で紹介したアイテムの、

重曹やクエン酸、スプレーなどは

ドラッグストアやスーパーでも買えますが

シンプルな容器が好きなので、

無印良品のものを使っています。

Pick Item

重層

【無印良品公式】ナチュラルクリーニング　クエン酸（水垢除去）・220g

クエン酸

【無印良品公式】逆さでも使えるスプレーボトル・450mL

スプレー容器

【無印良品公式】油汚れ用泡クリーナー・450mL

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なので

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スマホで見ると

トップに表示されるので

上位に入ると人気度が伝わりますね。

登録するデメリット

順位が低いと人気のないブログだと認識される

私

結構ランキング見てしまいます

じゃあどうする？

公式を選ぶポイント

人気ブロガーが集まっているジャンルだと

上位に入るのは難しいですよね

あまり人数が多くなくて

自分のブログのテーマに合いそうな

ジャンルを選ぶ

ジャンルの中で100位くらいに食い込めるような

公式ジャンルを選ぶのがポイントかな

ということで

6月は登録してみよう

問題はどのジャンルにするか・・・

登録者数は多いけど

一番近いテーマは

インテリア・暮らしかな

Ameba公式ジャンル

これからも

読んでよかったと思われるような

ブログを書いていくので

よろしくお願いします

楽天ROOMのこと

のわ⌇キッチンと食器と暮らしの道具🫖

大好きなキッチンと食器だらけの

ROOMです

好きなものばかり集めて

それをみんなに見てもらえて

経由購入してくださったら

お小遣いがいただけて

さらに

他のルーマーさんと

コミュニケーションを取ることができる

ROOMが大好き

4月末で

フォロワーさんが１７.６K

現在は

１８.３K になりました

フォロワーさんが増えるのは

嬉しい

6月は

フォロー強化月間に

いつもいいねをしてくださる方

私の好みや雰囲気が似てる方

素敵なオリジナル写真が多めの方

購入品の説明を丁寧にわかりやすく

自分の言葉で書いていらっしゃる方

プロフィールを丁寧に書いていらっしゃる方

食器やキッチン用品が好きな方

好みが似てる人や

キッチン用品や食器好きな人と

出会えた嬉しいな

5月末現在で

８００以上はオリジナル写真だけど

入院中なので

これ以上は限界〜〜〜

退院したら

撮りまくります

目指せ

１０００投稿

６月も変わらず

好きなものや気になるものばかりの

自己満足のROOMだけど

マイペースで続けていきたいな

お買い物の時に

私を思い出してくださるみなさんに

心から感謝しています

いつもありがとうございます🥰

６月もよろしくお願いします

さて

明日から

楽天スーパーセールが始まりますね

欲しいものがいっぱいで

お気に入りリストはもうパンパンです🤭

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再販されました

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