今日は友達とランチに行ったので、夕ご飯は手抜き（笑）
冷ご飯が残っていたので、ドリアにしました。
それと、温野菜♪ヨーグルトソースと
ポタージュ。
ホワイトソースには、「特選 北海道 純生クリーム 35」を
使いました。
豆乳と合わせることで、深いコクと濃厚なホワイトソースに
仕上がります。
合い挽き肉 … 200g
にんにく（みじん切り） … 1片
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個
にんじん（みじん切り） … 1/2本
セロリ（みじん切り） … 50g
オリーブ油 … 小さじ2
＜ミートソース＞
赤ワイン … 60cc（大さじ4）
●トマトジュース（無塩） … 100cc
●コンソメ（顆粒） … 小さじ1
●トマトケチャップ … 大さじ1
●ウスターソース … 小さじ2
●ローリエ … 1枚
塩 … 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう … 適量
＜ホワイトソース＞
バター … 40g
薄力粉 … 40g
豆乳 … 400cc
生クリーム（特選 北海道 純生クリーム 35） … 150cc
塩・こしょう … 各少々
ピザ用チーズ … 80g
ごはん … 500g
トマトジュース（無塩） … 60cc（大さじ4）
【ミートソースを作る】
１．にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、セロリはフードプロセッサーにかけて
みじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒める。
合い挽き肉を加え、ポロポロになるよう炒める。
３．赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、
残りのミートソースの材料をを加えて煮詰め、
塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
【ホワイトソースを作る】
電子レンジで作る方法。
１．耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
２．取り出して泡立て器でよく混ぜ、豆乳、生クリームを加え混ぜ、
電子レンジ(600w)で2分加熱し、取り出す。
３．取り出したら、泡立て器でよく混ぜ、なめらかになったら
再び電子レンジ(600w)で2分加熱し、取出し
ピザ用チーズを加えよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
【ドリア】
１．オーブンを230℃に予熱しておく。
２．ボウルにごはん、トマトジュース、ホワイトソースの1/3を入れて
混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に入れる。
３．ホワイトソースをかけて、中心にミートソースを広げ、
オーブンで15分くらい焼く。
※オーブンによって違うので、時間は様子を見ながらを調節してくださいね。
ブロッコリー
かぼちゃ
さつまいも
※お好みの野菜なんでも
塩（わじまの海塩） … 適量
＜ヨーグルトオーロラソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ2
ケチャップ … 大さじ1
塩、こしょう … 各少々
＜ヨーグルトごましょうゆ麹ソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
すりごま … 大さじ1
しょうゆ麹 … 小さじ2
＜ヨーグルト味噌マヨソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ1
白味噌 … 小さじ1
１．食べやすい大きさに切った野菜をルクエスチームケースに入れて
塩を振りかけ、フタを閉めて電子レンジ（600w）で３分加熱した後、
ふたをしたまま３分蒸らす。
２．（２）を盛り付けて、お好みのヨーグルトソースをつけていただきます。
そうだ！
家に、ルクエがあった！！
と思いだして久しぶりに使ってみました（笑）
ヨーグルトソースを3種類作ってみて、
「どれがおいしい？」
と聞いたら…
「何もつけないのが一番おいしい！！」
と、意外な反応(^_^;)
確かに、
「わじまの海塩」だけで食べるのが、一番おいしかったりする（笑）
3種類の中では、
＜ヨーグルトオーロラソース＞に軍配が上がりました～！
今日は友達とランチに。
やっぱり「和食」がいいな～と、
梅の花プロデュースの花小梅に行きました。
釜飯が選べるので
季節の「松茸の釜めし」にしました。
家では、なかなか松茸は食べられないしね＾＾
釜めしは、注文してから炊くので20分位かかります。
でも、待ってる間に先付が運ばれてくるので
釜めしが来るまで、ゆっくり味わいながら食べました。
つぼみコースにしたので、
先付は
嶺岡豆腐、一口とうふしゅうまい、茶碗蒸しの3品
嶺岡豆腐は、
牛乳に生クリームを加えて、葛で固めてある牛乳かんに
木の芽味噌が添えられていました。
口当たりが滑らかでスイーツ感覚だけど、
木の芽味噌がとてもよく合います。
一口とうふしゅうまいは、ふわふわでとっても美味しい♪
かにと豆腐？
これ作ってみた～い！
松茸の釜めしは、ちょっと味が濃い目でしたが
松茸とみつばの香りを楽しみながら
美味しくいただきました。
デザートは、300円プラスで「季節の栗パフェ」にしました。
栗がたくさん入って、美味しかったですよ(*^_^*)
冷ご飯が残っていたので、ドリアにしました。
それと、温野菜♪ヨーグルトソースと
ポタージュ。
ホワイトソースには、「特選 北海道 純生クリーム 35」を
使いました。
豆乳と合わせることで、深いコクと濃厚なホワイトソースに
仕上がります。
ミートソースドリア
材 料
合い挽き肉 … 200g
にんにく（みじん切り） … 1片
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個
にんじん（みじん切り） … 1/2本
セロリ（みじん切り） … 50g
オリーブ油 … 小さじ2
＜ミートソース＞
赤ワイン … 60cc（大さじ4）
●トマトジュース（無塩） … 100cc
●コンソメ（顆粒） … 小さじ1
●トマトケチャップ … 大さじ1
●ウスターソース … 小さじ2
●ローリエ … 1枚
塩 … 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう … 適量
＜ホワイトソース＞
バター … 40g
薄力粉 … 40g
豆乳 … 400cc
生クリーム（特選 北海道 純生クリーム 35） … 150cc
塩・こしょう … 各少々
ピザ用チーズ … 80g
ごはん … 500g
トマトジュース（無塩） … 60cc（大さじ4）
作り方
【ミートソースを作る】
１．にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、セロリはフードプロセッサーにかけて
みじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒める。
合い挽き肉を加え、ポロポロになるよう炒める。
３．赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、
残りのミートソースの材料をを加えて煮詰め、
塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
【ホワイトソースを作る】
電子レンジで作る方法。
１．耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
２．取り出して泡立て器でよく混ぜ、豆乳、生クリームを加え混ぜ、
電子レンジ(600w)で2分加熱し、取り出す。
３．取り出したら、泡立て器でよく混ぜ、なめらかになったら
再び電子レンジ(600w)で2分加熱し、取出し
ピザ用チーズを加えよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
【ドリア】
１．オーブンを230℃に予熱しておく。
２．ボウルにごはん、トマトジュース、ホワイトソースの1/3を入れて
混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に入れる。
３．ホワイトソースをかけて、中心にミートソースを広げ、
オーブンで15分くらい焼く。
※オーブンによって違うので、時間は様子を見ながらを調節してくださいね。
温野菜♪ヨーグルトソース3種
材 料
ブロッコリー
かぼちゃ
さつまいも
※お好みの野菜なんでも
塩（わじまの海塩） … 適量
＜ヨーグルトオーロラソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ2
ケチャップ … 大さじ1
塩、こしょう … 各少々
＜ヨーグルトごましょうゆ麹ソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
すりごま … 大さじ1
しょうゆ麹 … 小さじ2
＜ヨーグルト味噌マヨソース＞
ヨーグルト … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ1
白味噌 … 小さじ1
作り方
１．食べやすい大きさに切った野菜をルクエスチームケースに入れて
塩を振りかけ、フタを閉めて電子レンジ（600w）で３分加熱した後、
ふたをしたまま３分蒸らす。
２．（２）を盛り付けて、お好みのヨーグルトソースをつけていただきます。
そうだ！
家に、ルクエがあった！！
と思いだして久しぶりに使ってみました（笑）
ヨーグルトソースを3種類作ってみて、
「どれがおいしい？」
と聞いたら…
「何もつけないのが一番おいしい！！」
と、意外な反応(^_^;)
確かに、
「わじまの海塩」だけで食べるのが、一番おいしかったりする（笑）
3種類の中では、
＜ヨーグルトオーロラソース＞に軍配が上がりました～！
今日は友達とランチに。
やっぱり「和食」がいいな～と、
梅の花プロデュースの花小梅に行きました。
釜飯が選べるので
季節の「松茸の釜めし」にしました。
家では、なかなか松茸は食べられないしね＾＾
釜めしは、注文してから炊くので20分位かかります。
でも、待ってる間に先付が運ばれてくるので
釜めしが来るまで、ゆっくり味わいながら食べました。
つぼみコースにしたので、
先付は
嶺岡豆腐、一口とうふしゅうまい、茶碗蒸しの3品
嶺岡豆腐は、
牛乳に生クリームを加えて、葛で固めてある牛乳かんに
木の芽味噌が添えられていました。
口当たりが滑らかでスイーツ感覚だけど、
木の芽味噌がとてもよく合います。
一口とうふしゅうまいは、ふわふわでとっても美味しい♪
かにと豆腐？
これ作ってみた～い！
松茸の釜めしは、ちょっと味が濃い目でしたが
松茸とみつばの香りを楽しみながら
美味しくいただきました。
デザートは、300円プラスで「季節の栗パフェ」にしました。
栗がたくさん入って、美味しかったですよ(*^_^*)
