もっチーズ♪お好み焼き

今朝がた、こちらでも初雪が降りました！

こんなに早くに雪が降るのは、私の記憶のなかでも初めてかも。

厳しい冬になりそうです。


今日は、娘のリクエストで、チーズとおもち入りのお好み焼きにしました。

チーズもち入り♪お好み焼き

いつものお好み焼に、おもちとチーズをトッピング♪

とろ～りとろけた、チーズとおもちが、アツアツで

ソースとチーズの焦げた香りが食欲をそそります(*^^)v

材 料

キャベツ　…　1/2個

豚バラ肉　…　300g
しゃぶしゃぶ用の薄切りのお餅　…　適量
ピザ用チーズ　…　適量

小麦粉　…　200g
天かす　…　50g　
長いも　…　1カップ
大根おろし　…　1/2カップ
卵　…　3個
豆腐　…　150g
だし　…　100㏄～
※キャベツからも水気が出るので、だしの量を調節してください。

お好み焼きソース
マヨネーズ
青のり
花かつお


【作り方】

１．キャベツは粗みじんに切り、1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

※キャベツは細かすぎると火を通したとき食感がなくなるので、

粗みじんの方がいいです。

※冷蔵庫で水けを飛ばした方が、焼いた時に水ぽくならないですよ(^O^)


２．長いもと大根はすりおろしておく。

　　豆腐は水を切っておく。


３．豆腐は泡立て器でつぶしながら、よく混ぜてなめらかにする。


４．（３）に、小麦粉、だし、卵、長いもと大根のすりおろし、

　　天かすを入れて混ぜる。


５．３時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

　※発酵してふっくら仕上がります。


６．すぐに焼く場合は、生地にキャベツを混ぜてもいいですが

キャベツと生地を混ぜて置いておくと水分が出るので、

焼くときに1人前ずつ小さめの丼などで

空気を入れるように混ぜるとなおいいです。


７．ホットプレートは高温(約200℃)に熱する。

生地は17～18㎝くらい、厚さは2㎝くらいの大きさにし、

その上に餅をのせる。

その上に、ピザ用ソースをのせて

最後に豚肉をのせる。

８．生地の縁が乾いてきたらひっくり返し、

蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

※長いもや豆腐を入れているので、柔らかくてひっくり返しにくいですが

低い位置で一気に返すようにするといいです。



９．６～７分して蓋を取り、焼き目が付いたら、

ひっくり返して温度を上げ（約220℃）サクッと焼き上げる。

※焼いてる最中は、フライ返しで上から押したりたたいたり、

何度もひっくり返さないでね。

せっかくのふわふわが台無しになります。



１０．焼きあがったら、ソース、マヨネーズ、

花かつお、青のりをかけて出来上がり。