今夜はボタン鍋
を作りました。
（写真を撮るのを忘れました
）
ボタンというのは、イノシシのお肉
です。
彼のお父さんが地域の猟友会メンバーで、スライスした物をいただきました。
少し濃い目の味噌汁のような感じにお汁を作ってお肉を入れます。
イノシシ肉を調理する際のポイントは、『良く煮込む』事
。
これは、以前丹波に行った時、ボタン鍋専門店のお店の方が教えてくださいました。
イノシシ肉は日を通すと一旦硬くなり、その後もじっくり煮込むと柔らかくなってくるのだそうです。
しかも、脂肪分が多いように見えますが、それはプルプルコラーゲンなので、お肌に良いですよ
。との事。
出来上がったお鍋を彼と二人で食べました。
臭みもなく、柔らかくなったイノシシ肉がとっても美味しかった
。
自分で作ったのは初めてだったけれど、それにしては、上出来、上出来