【のうらぼ】
「師匠、無農薬農家さんの
近くは、イノシシ駆除をされる
らしいですよ」
発酵師匠
「そうですか～」
「イノシシの骨を使って
豚骨ならぬ猪骨で
ラーメン屋を考えている
方がいましたからね」
「【のうらぼ】さん
食べたっけ？」
「何をですか？」
「あたしがつくった
豚骨ラーメン」
「いいや、まだいただいてません」
「口の悪いメンバー集めて
つくってみたんやけど
評判よくてね～
メチャ美味いよ^^」
「麹(こうじ)を使うんですか？」
「そう！」
「小麦粉を発酵させて
麺をつくるんですか？」
「！っ、スープッ！！」
「豚骨を発酵させるんですか！？」
「つけ麺やけどね」
「そんな！サラッと言わないでください」
「豚骨を発酵させるって
師匠考えたの？」
「完全無添加やけん
安心やろ？」
どうせ、教えてくれないから
ココまでしか質問しませんでした
「今度、食べさせるけん」
食べなくていいから
作り方を教えてほしいなぁ
師匠は、毎日の食卓に
自家製の発酵食品が1品でも
多くあがるように
研究開発を怠っていません
簡単で失敗しない方法を
模索し続ける姿には凄みさえ感じます
発酵師匠
「【のうらぼ】さん、食事は大切
やからね」
「お母さんがお惣菜ばかりを
家族に食べさせるようだと
家族が病気になるもんね」
【のうらぼ】
「その通りだと思います」
「発酵食品を買ってもね
熱処理したり、添加物入れたり
酵素が足りなくなるからね」
「師匠も酵素を気になさってます？」
「偏った食事をする方がいるでしょ？
顔色見たら、酵素不足かわかるよ」
「いくら、栄養を摂っても
酵素で分解して吸収しやすく
しないと、意味無いですからね」
という感じで
師匠と弟子の酵素話が続きました
日常の食生活は大切です
食材を選び、栄養バランスを考え
菜食中心のお食事を心がければ
身体は自己治癒力を高めて
くれます
健康は高価な財産ですから
食生活を見直すことは大切ですね
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