お酒の中で何が一番好き？
と、問われれば
日本酒
と、答えます。
但し
「美味しい日本酒オンリー」
なんです。
あまり美味しくない日本酒
不味い日本酒
こういうのは大嫌い。
味覚の好みとか以前に、不味いのは不味い。
残念なことに、美味くない日本酒のほうが大量に流通している現実。
コストとか、その他諸々の要因があるんでしょうけど・・・
日本酒って、美味しいのは本当に美味しい。
ただ、ワインに比べブランドを維持する仕組みは非常に弱い。
酒蔵経営者や杜氏さんの良心や矜恃に依存しているんですよね。
数値のみ優先は駄目だけど、やはりワインや神戸牛のような基準は必要。
当方の地域では
「乾杯は日本酒で」 というキャッチコピーがあったりします。
決して悪くないコピーだと思います。
しかし、日本酒ファンを増やすには
「とりあえずビールから、とりあえず日本酒に」
こういう意気込みと、品質管理の仕組みが必要かもです。