こんな美しいヴィエノワを焼きたくて。
昨日からチャレンジしたのですが。
ホシノ元種を使ったからか、参考にしたレシピの水分量が多かったからか、生地がベタベタ。
棒状にならずにウニョウニョになっちゃうし、全然クープナイフが入らず。
仕方なくハサミでチョキチョキ
これとかほんとひどい
本日は、インスタントドライイーストを使い、
芋虫…
本日は、インスタントドライイーストを使い、
水分も少ないレシピを参考に。
固めの生地でスーとクープが入りました！
焼きあがり！
脇腹爆発！！
今度は乾燥しすぎちゃったか…
見事にはだけてる
うーん。あと一歩。
次回の改善点
とじ目を乾燥させないクープはもっと斜め、もはや縦にいれる。コレをみると良くわかるのですが、
横割れしていない上の部分はクープが開き、
横割れしてる真ん中から下は開いていない
よしっ！次だ次！！！
