先日から挑戦したホシノ元種。
初回に作った分がなくなったので、新たに起こしました。
そちらを使って今日はライ麦レーズンのクッペ
このレシピを参考に。
10：00頃に生地作り、ボウルで室温で発酵させて
15：00頃から成形開始。
多分、レーズン入れすぎた。
ゴツゴツしすぎ…特に左下。
でもこんなにパカっとクープが開いたのも
初めてなのでうれしい
前回コレだから進歩してるとは思う
余談ですが…
近所のパン屋さんで、
クランベリーのもちもちパン を買ったら、
中身はイチジクのボソボソしたパンでした
あの店もう行かない〜
