今日は午前からお出かけ。
ホシノ元種でちぎりパン用に生地を仕込み、ボウルに入れて室温に放置。
発酵終わるのは16時くらいかなぁ…と思いながら14時半ですでにびっくり発酵！！
指を突っ込んだらプシューって凹んでこれは過発酵させてしまったかも
しかも水分入れすぎて生地がフルフル。
ちぎりパンをあきらめ、失敗覚悟で角食にすることに。
この段階でオーブンへ！！
膨らむかなぁ…ドキドキ。
なんなら、これまででベストのキレイな焼きあがり
何がよかったのか…不思議。
やっぱりパン作り奥が深い
ゆっくり発酵の食パンおいしい〜🍞
