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27Nov
- LINE 稼働しました！
  実はずっと存在していたのですが・・・LINEを再稼働することにしましたSNSからのお問い合わせもあるのですが、Instagramやってないし、、、かといって電話するのは嫌だな、、、でも聞きたいことあるな、、、と思う方もゼロではないはずです。私も一時期電話するのが苦手な時期があったので、気持ちは痛いほどわかりますでももうご安心下さい！！メッセージでやり取りできる時代になってますから！！使わない手はありません！！↑↑こちらクリックしてお友達になっていただければいつでもメッセージを送ることが出来ます出来るだけ早く返信できるよう心がけますので、気になること、ワインの感想などなどお待ちしています！もちろんワイナリー見学のご予約もこちらからできますよご登録お待ちしています！友達100人出来るかなっ拡散もぜひお願いします！
23Nov
- 2023　ヌーボーフェスタ！
  ※音ありでご覧ください！！ヌーボーフェスタ20232日間ありがとうございました.半分天気に恵まれ、半分見放されてしまいましたが、イベントは大成功だったと感じています！かなーり寒かったので、出店、出演してくださった方はお身体ご自愛下さい❄️ヌーボーでホットワイン、おすすめですよ.今年は石川百万石文化祭に合わせての開催となり、たくさんの方がフェスタにいらっしゃいました.毎年来てくださっているお客様、初めて能登ワインを飲んだお客様、友人に送るためにいらしてくださった地元の方、いろんなお客様がいらっしゃって、能登ワインを楽しんでくれたのではないかと思います.さらに！・辰巳琢郎さんのスペシャルトーク　(トーク後、サインもらっちゃいました✍️)・大森慶宣さんのウォールアート(+ミニ写真会)・穴水ロケット、ビオベルの皆さんの美味しい食事とスイーツ・甲バンドの演奏・おつまみコンテストの表彰式(全部おいしかったです！)・ヌーボー解禁&大森さんの限定オリジナルラベルの販売・今年限定のグラスと専用グラスホルダーの販売などなど楽しいことが盛りだくさんの2日間でした！(※大森限定ラベル　ヌーボー赤、白は完売御礼でございます。通常ラベルでのご用意はあります).大森さんもフェスタに遊びに来てくださり、ウォールアートと一緒に写真会も開かれていました私ももちろん撮ってもらいました✌️ｲｴｰｲ.今年のヌーボーはかなり出来がよいそうですよ中の人も飲みましたが、赤も白もフレッシュで溢れんばかりのブドウの香りが全身を包み込んでくれました.能登ワイン内でもまだ在庫はありますのでいらっしゃったらお早めに。でないと私が買い占めますよ.今年の1番大きなイベントが終了して一息つけるかと思いきや、、、、今月はツアーのお客様がバンバンいらっしゃる予定なので、ヌーボー飲みながらもう一踏ん張りしたいと思います....インスタをいつも楽しみにしています！、いつも見てます！など嬉しいお言葉をたくさん頂けた2日間でもありました。ありがとうございます。これからも邁進してまいりますので、暖かく見守っていただけますと幸いです。
16Nov
- NW NEWS：美の里の話
  ※音ありで見てください！！10/14(土)、赤ワインに新しい仲間が加わりました！その名も「美の里」。"みのり"と読みます。"うつくしのさと"ではありませんよ。笑「美の里」はビジュノワール主体で造られている赤ワイン。ビジュノワールはフランス語で「黒い宝石」という意味を持っていますその名の通り、果実は小粒で色が濃く、まるで黒い宝石のように見えることから名付けられました。酸がまろやかで口当たりが柔らかく、しっかりとしたボディのビジュノワールには、焼肉やサーロインステーキがおすすめです。ぜひ一度ご賞味下さい。こちらもあわせて読んでいただくと「美の里博士」になれますよ『読んだ人は必ず名前を覚えて下さい。絶対ですよ！』2023年10月、実はひそかに新しいワインが発売されていました。。。（告知遅くなりましたごめんなさい）Instagramを見ている方はご存じかもしれませ…ameblo.jp
09Nov
- NW NEWS：穴水中学校収穫体験の話
  10/5(木)に穴水中学校3年生による収穫体験が行われました！当日は天候が不安定で心配でしたが、願いが届いたのか太陽が学生たちを照らしてくれましたありがたや、ありがたや。収穫時間はなんと約1時間半！広いブドウ畑で若い力がみなぎっていました。収穫中に「ワインのブドウってどんな味なんだろう？」と気になった学生さんが何人かいたようです。畑に中身のなくなったブドウと種が落ちていましたワインに使われるブドウは、食用より実が少なくて種が多いんです！だから何個でも食べれちゃいますね学生たちの頑張りもあって、コンテナ約40個分のヤマソーヴィニヨンが収穫されました。日差しもあって暑い中、よく頑張った！！コンテナがずらっと並んでいる光景は圧巻でしたよ！
02Nov
- NW NEWS：牛まつりの話
  10/1(日)に「ワイン＆牛まつり」があすなろ広場で開催されました！　今年は過去最高と言われるほどの来場者で、会場も終始大賑わいでした準備中は雨が降っていて、お客さん少ないかも...と心配していたのですが、牛まつり開催と同時に雨が止み、暑いくらいの太陽に照らされました　能登ワインのブースでは、ワインの試飲と販売を行いました　みなさん、お肉を焼きながら美味しくワインを飲まれていて、羨ましい限りでした。。。次の大きなイベントは、みなさんお待ちかねの"ヌーボーフェスタ"です！！！お楽しみに！
01Nov
- NW NEWS：ヌーボーの話
  今月はこの話題が一番でしょ！と思っているそこのあなた、大正解です。11/11（土）はとうとうヌーボー解禁日です。この日をどれだけ待ちわびたことか。本当に長かった。今年はギャラリー限定のラベルがあるとかないとか。解禁までのお楽しみですな。ヌーボーレポは、来月号にみっちり書かせていただきますお楽しみに。
30Oct
- エントランスが・・・！？
  皆さんこんにちは。10月もあっという間でしたね9月まであんなに暑かったのにその暑さどこにいったのやら、、、と嘆いています。寒いと布団から出れないので、毎日が戦いです。笑ホットワインでも飲んで出勤しようかな、、、（飲酒運転になるので絶対にやらないで下さい）さて、タイトルで気になっている方が多いでしょうから本題に進みますね。10/22（日）に、能登ワインのエントランスがガラッと変わりました。それがこちら↓畑だけでなくエントランスもブドウでいっぱいになりました見学に来る方も「すごいわね～」と写真を撮る方がたくさんいます作者は、、、なんと大森慶宣さんです！！大森さんには能登ワインヌーボーの限定ラベルもお願いしているので、まだまだ楽しみが残っておりますまだ本物を見れていない方、百聞は一見に如かずです。本物を目の前にしたあの感動を一緒に共有しましょう！！私はその美しさに毎日見入ってしまいますヨ
27Oct
- 読んだ人は必ず名前を覚えて下さい。絶対ですよ！
  2023年10月、実はひそかに新しいワインが発売されていました。。。（告知遅くなりましたごめんなさい）Instagramを見ている方はご存じかもしれませんが、新しく赤ワインが仲間入りその名も「美の里」。読み方は「うつくしのさと」・・・ではなく「みのり」です。間違った名前を覚えている方がたーくさんいるので！！笑ちゃんと覚えて帰ってくださいね？美しい能登の里で育てられたブドウであること、そしてブドウの果実がたわわに実ってほしいという願いから「美の里」という名前が誕生しました味わいはこんな感じ↓↓しなやかで程よいタンニン。ラズベリーなどの赤い果実やクローブなどのスパイスも感じられます。チョット渋めのワインが好きな⼈におすすめです。もう飲みたくて仕方がない方！たくさんいるでしょうね。でも残念ながらネットで探してもありません。（ｻﾞﾝﾈｰﾝ!）美の里はワイナリー限定販売なんですぜひ能登ワインにお越しください。遠すぎて行けないんだけど！という方。いると思います。そんな方は能登ワインにお電話下さい。住所をお伝えいただければお送りします。美の里を飲んだら、是非コメント欄で感想を教えてください。お待ちしています！
26Oct
- NW NEWS：この時期のおすすめワイン
  ⾷欲の秋に向けて過ごしやすくなってくるこの時期。赤を飲むにはまだ早いなと感じる方もいるのではないでしょうか。そんな今にピッタリなのが"スパークリングロゼ"。甘みと酸味の絶妙なバランス、そしてほのかな渋みのある味わいです。鮮やかなラズベリーピンクが目を引くロゼ。プレゼントにも最適です。みなさまも「かぼちゃのソテークミンヨーグルトソースがけ」と⼀緒にいかがでしょうか。
19Oct
- NW NEWS：ペルレとヌーボーのお話
  みなさん、"ペルレ"ってご存じですか？これ、ワインの赤ちゃんと呼ばれるワインなんです！ぶどうを仕込んでから2〜6日目、まだ発酵途中のワインになる前の段階で味わうものです。アルコール度数が1∼5％で、まるでジュースのような甘さ。シュワッと微炭酸でゴクゴク飲めてしまいます。味わいはまさかの、、、リンゴジュースのようなんです！ブドウで作っているはずなのに、、、と飲んだ方は驚いています私は毎⽇飲みたいところですが、我慢して皆様の分を残しています、、、。ペルレは新酒（ヌーボー）が出るまでの限定酒。しかもワイナリーでしか飲めない激レアなワインなのです。期間限定に弱いそこのあなた！今がチャンスです。運転⼿を誘って能登ワインへお越しくださいペルレは一杯330円（税込）で販売しております
12Oct
- NW NEWS ：オーナー収穫祭のレポ
  9月16日・17日に、ワインの木のオーナー様による収穫会が開催されました！2日間で約170名の方にご参加いただき、とても大賑わいのイベントとなりました！ありがとうございます。また両日とも天気に恵まれ、ブドウ畑にも笑顔の花が咲き乱れていましたオーナー様の中にはご家族で収穫にいらしていて、いろんな形のブドウが収穫できたと話しておりました。暑い中での収穫会でしたが、皆さんに楽しんでいただけて良かったです！（収穫後のワインはさぞ美味しかったことでしょう...）また、この2日間は能登ワイン前で「カフェ菜々」「大仏庵」「ジビエ富士子さん」に出店いただきました！穴水で活躍されている方々にご協力いただき、ピザやそば、ジビエソーセージを販売。美味しいごはんの香りにみなさん吸い寄せられていました。もちろん私もです
07Oct
- 10月～11月　イベント情報
  １0月～11月のイベント情報をお知らせします能登ワインの出店の有/無はありますが、全て楽しいイベントですので、みなさま奮ってご参加ください！～10月のイベント～・あなまるマーケット日時：10/14（土）、15（日）場所：能登長寿大仏・能登長寿大仏&紅葉ライトアップ～大仏の灯り～日時：10/14（土）～11月12日（日）場所：能登長寿大仏～11月のイベント～・能登ワインヌーボーフェスタ日時：11/11（土）、12（日）場所：能登ワイン・おつまみレシピコンテスト　結果発表日時：11/12（日）場所：能登ワイン12月以降のイベント情報は近くなったらお伝えします
06Oct
- ⚠能登ワインヌーボー　予約受付中⚠
  10月も早いもので1週間が経とうとしています。気温差も激しくなり、体調管理が難しくなってきました。寒い季節には熱燗やホットワインが沁みますよね・・・チーズや乾きもので乾杯する日々が続きます。さて、ブログのタイトルにもありますように能登ワインヌーボーの発売まで残り1ヶ月となりました。わくわくが止まりません皆さん予約はもうお済みですか？え！まだ予約してないって？？それはダメですねぇ、早く予約しないとなくなっちゃいますyo！今年は赤ワイン4,000本、白ワイン2,000本を用意する予定です。既にたくさんの方から予約を承っており、私の分が残るか心配しています。し！か！も！ギャラリー限定で大森慶宣（おおもり　よしのぶ）さんがデザインしたラベルのヌーボーが販売されますこちらは赤・白ともに250本ずつの激レアヌーボーです手に入れるしかありませんね予約はこちらからどうぞ。（webでご予約の場合、ラベルは通常バージョンです）もちろん能登ワインに来た時にヌーボーのご予約もできます！ご安心を！2023年能登ワインヌーボー（赤）販売開始：2023年11月11日（土）発売≪お届けについて≫商品のお届けは、能登ワインヌーボー発売日の2023年11月11日（土）以降となります。発売日より前の到着希望はお承り致しかねますので、予めご了承ください。≪そのnotowine.com2023年能登ワインヌーボー（白）販売開始：2023年11月11日（土）発売≪お届けについて≫商品のお届けは、能登ワインヌーボー発売日の2023年11月11日（土）以降となります。発売日より前の到着希望はお承り致しかねますので、予めご了承ください。≪そのnotowine.shop-pro.jp大森慶宣さんのwebサイトです！大森慶宣 | Yoshinobu Omori独自に編み出した一本の線で一気に描くワンストローク技法をもとに、スタイルにとらわれない自由な発想の作品を発表し続けている。yoshinobuomori.com
05Oct
- NW NEWS創刊！
  ”ワイン好きのワイン好きによるワイン好きのための雑誌、　　　　　　　　　　　　　これからワインを好きになる予定の人もためになる雑誌”として、「NW　NEWS」を刊行いたしました。ワイン通の方、能登ワインラバーの人、ワインを普段飲まない方、能登ワインを初めて知った方、ワインをこれから勉強しようと思っている方、みなさんに楽しんでもらえるような雑誌を目指して情報発信してまいります。こちらのブログでは各トピックごとに情報更新してまいります。（実はワイナリーに書面ver.が置いております）こんな内容が知りたい、こんなことを聞いてみたいなどのご要望がありましたら、コメントにてガンガンお知らせください！イベント情報も更新していきますよー！Instagramもよく更新しているので、最新情報が知りたい方はフォローをお願いしますInstagram：＠notowine
15Oct
- ヤイヤガラ種のプレス
  今日は白ワイン品種「ナイヤガラ」のプレス作業をしていますナイヤガラ種は果肉がしっかりしていて、ぷるんぷるんそのぶん直接圧搾ができないので、ブドウ果に酵素を加えて果肉を柔らかくして、搾汁しやすいように一晩寝かせておきました。いい感じで搾汁できてますこの品種はマスカットのようなフルーツ香がとっても豊か今年も良質なブドウを仕込むことができました。仕上がりが楽しみです
29Sep
- 新聞で紹介されました！
  北國新聞（2021年9月29日朝刊）の地方ニュースの中で、当社の取り組みについて紹介していただきましたうれしいこれまでの取り組みや、ソムリエ教本（2021年度版）に当社と分かる内容が記載されたことを紙面に載せていただきましたこのタウンページみたいな分厚い本！これからソムリエを目指す人が勉強する教科書であり、すでにソムリエに認定されているプロの方々も最新の情報をチェックするソムリエ教本です。ここに掲載されたことは、本当に大きい「ヤマソーヴィニヨン」と言えば、「能登ワイン」能登の風土が薫る上質なワインをもっともっと多くの皆様にお届けできるよう頑張らねば
21Sep
- 穴水中学校3年生の皆さんが、ブドウの収穫を体験しました暑い中ではありますが、元気ハツラ...
  この投稿をInstagramで見る能登ワイン Notowine(@notowine)がシェアした投稿
15Sep
- 本日からペルレ（ベビーワイン）の販売開始です！
  ベビーワインとも呼ばれる「ペルレ」は、発酵初期のブドウ果汁で、甘酸っぱくて、アルコール度も低くて飲みやすい、とっても美味しいワインなんですこのシュワシュワ～っとした微炭酸で飲み心地もとっても爽やかしかもワイナリーに来ないと飲めない超レアなワインなんです品種は「シャルドネ」で、例年よりもしっかりとし酸味が感じられます。このように、専用のタンクから直接グラスに注ぎます。美味しそうでしょ1杯330円、要予約で提供しています。シーズン限定の貴重なワイン、ぜひご賞味ください
14Sep
- ワインの無料テイスティング再開！
  今週からワインの無料テイスティングを再開しましたコロナ感染対策をしっかりして、皆様のご来場お待ちしておりますブドウ畑は今が収穫のピークです晴れてると最高に気持ち良いですよ～
30Jul
- 「ワインの試飲提供一時中止」のご案内
  お客様各位平素より、能登ワインをご利用いただきありがとうございます。この度、石川県内の感染状況が、ステージⅣ「感染拡大緊急事態」に移行したことを受け、当店ギャラリーでのワインの試飲提供を8月2日（月）〜8月31日（火）の間、一時中止とさせていただきます。なお、醸造所見学、ショップでのお買い物は通常どおり営業しておりますのでどうぞご利用くださいませ。お客様には、ご不便とご迷惑をおかけいたしますが何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　能登ワインスタッフ一同

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