今日は白ワイン品種「ナイヤガラ」のプレス作業をしています!

 

ナイヤガラ種は果肉がしっかりしていて、ぷるんぷるんおねがい

そのぶん直接圧搾ができないので、

ブドウ果に酵素を加えて果肉を柔らかくして、搾汁しやすいように一晩寝かせておきました。

 

 

いい感じで搾汁できてます爆  笑

この品種はマスカットのようなフルーツ香がとっても豊か!!

 

今年も良質なブドウを仕込むことができました。

仕上がりが楽しみですルンルン