能登鍋って何？？

皆の者お初にお目にかかる。鍋をつついて幾年月…尾上七右衛門(おのうえしちうえもん)でござる。

皆は「能登鍋」というのをご存知だろうか？拙者は、能登で鍋をつつきながら交流人口を増やしていきたいのでござる。

じゃあ能登鍋とはいったい・・・？

能登鍋とは、以下の３つの条件を満たした能登のご当地鍋のことでござる。

①「能登の香りがするベースを使う」
・・・能登で醸造された調味料やだしを使って、味のベースとすること。
②「能登のおいしい食材でつくる」
・・・能登でとれた旬の魚介類、又は能登野菜、又は伝統保存食を食材として利用すること。
③「地元産の練団子を入れる」
・・・食べて楽しく、健康に良い、作る人の愛情と能登の 優しさを練り込んだ練団子を鍋にいれること。

皆で能登鍋を食べようではござらぬか！