たんぱく質の変性

皆さん、こんにちは。

今回はたんぱく質の変性に関してお話ししたいと

思います。

たんぱく質はDNA同様外的要因から水素結合などの結合が

切れ、立体構造が壊れる。この時、反応の活性が失われます。

外的要因としては強酸、重金属の追加などがある。

以上です。


それでは、また御機嫌よう。