今月もかんころ編集部の
「月１マイレターノートWARK」に
参加します
☆6月のギフト(振り返り)
6月は3月からのカラダの不調が
やっと少しずつ落ち着いてきた
タイミングでした。
ここ最近の胃腸の不調や健康に対する意識から、
普段職場でのお昼ごはんは、
近くのお店の配達弁当を注文していましたが、
ついつい揚げ物ばかりを食べてしまうので、
4年ぶりに職場に
お弁当を作って持っていくことに
とはいっても、
普段自炊しません
料理苦手
な私なので、
全部作るなんて無理です
笑
なので冷凍食品にも頼りながら、
週が始まる日の夜に
1週間分の作り置きを1品、
そして朝
玉子焼きを作る、
(ほぼスクランブルエッグ笑)
ひらすらお弁当箱に詰める
朝少し早めに起きる習慣は
できていたので、
なんとか続けられています
そして以前はお弁当作りも余裕がなかったのか
あんまりだったのに、
今は意外と楽しんでいます
作り置きのおかずも、
野菜1種類に調味料2、3種類ぐらいで
とっても簡単なものですが、
作るときは
その作業に集中できるので
良いリフレッシュにもなれています
前々から少し気づいていましたが、
確かに包丁さばき等は苦手ですが
料理自体はそこまで嫌いじゃない、
何を作りたいかひらめきにくかったり、
食材や調味料が多かったら無理
って
なってしまうだけです
ただ、数年前よりメンタル的にも
余裕が出てきているのはあるのかなあと
感じています
(ここが実は大きい気もしています)
今はさらに
自分のために作っているという
自愛の気持ちを感じることができていることも
楽しめている要因かもしれません
今日はさらにお菓子作りにも挑戦
クッキングシートのまま写真を撮ってしまい、
形も凸凹なので、
一体何を作ったんだって感じかもしれませんが、
スノーボールクッキーもどきです
笑
砂糖代わりにココナッツシュガーを使ったので
茶色くなりました
薄力粉を米粉の薄力粉にして、
油もココナッツオイルにして、
自分なりに調味料はカラダに優しいものを
選びました
生地にする時に、
ココナッツオイルにしたからか
なかなかまとまらず、
多めに入れたりして
簡単レシピでも四苦八苦してしまいましたが、
味はサクサクで優しい甘さでした
そんな感じで
途中つくれぽみたいになってしまいましたが、
6月は、春の間動けなかった分、
少しずつ動けだした１ヶ月でした
胃腸の不調や皮膚炎など
今でもたまに出ますが、
これも波だし、
改めてカラダも常に変化していることを
実感しています
お料理も苦手意識が以前より減ったので、
無理のない楽しめる範囲で
これからも続けられたらなあと
思っています
