手作り味噌2014

今年も味噌を仕込みました～

大豆2キロ　米麹2.8キロ　塩1キロ　自分の買うネット店では大豆と米麹の分量は同量ですが

自分なりの好みの味に仕上がる様に米麹を多めに+800ｇ追加しています。

去年もこの分量で仕込んだら美味しくできました。9月ころかな・・・・オリゼ君の熟成を待ちましょう。

ちなみに容器は釣具やさんで購入したコマセバケツです。　ぴったり過ぎ(笑)。