バジルコロッケ

バジルソースを使ったお料理第二弾

バジルコロッケです。これは元々は栗原はるみさんの

レシピだったと思います。じゃがいもをゆでて、つぶし

バジルソースと塩コショウで味付け。栗原さんはこの他に

生クリームや、マヨネーズ（？）・・ちょっと記憶があやふやですが

加えられていたと思います。バジルソース自体がかなり濃厚な

味なので、私はシンプルにこのソースと塩コショウだけ・・・。

衣もつけて、スタンバイOK

キツネ色に揚げま～す

コロッケを割ると、こんな風にきれいなグリーンに

色づいた中身とともに、バジルのい～い香り

私はアツアツにレモンをギュッとしぼって食べるのが好きです。

・・・で、今日レモンを買い忘れて・・

買いに行きましたともほんと、こういう時はフットワーク

軽いな～～・・と感心しちゃいます