インテリアデザインの会社を起こして、今年で4年目のノートでありますが、
それなりに飲食店を多く手掛けて参りました。
そんな中で、予算の都合上、
見た目のいいファサードや客室にお金をかけて、
トイレや厨房といったお客さんには見えない部分で、予算をかけないオーナーさんが多く見受けられます。
最初はいいかもしれないですね。
綺麗な店構えや、格好のいい内装やインテリアで目を引けば、
特に新しいお店には、好奇心で新規のお客さんは少なからず入っていきます。
しかしながら、リピーターはなかなか難しい。
お客さんはマックスの気持ちで入ってきますが、
その次はマイナスの面を考えつつ、他店と選んで店を決めていきます。
そんな中で僕が考えるに、
マイナスになりやすいポイントをいくつか挙げると、
・客席が窮屈でないか。
・荷物を置くスペースがあるかないか
・トイレが綺麗かどうか
この3点は、なんとなく店選びのポイントとして、割合が大きいのではないでしょうか？
客の回転数を優先しているのであれば、
それはそれでOKなのですが、
お店のオーナーさんは、
やっぱり自分の料理を食べてもらい、お客さんに「美味しい」と喜んでもらえるのが、
何よりも料理人としての喜びだと思うのです。
そんな中、
僕はそういうオーナーさんを内装業者の視点から、手伝いたいと思い、
お手洗いに着目し、
下記のようなチラシを作ってみました。
あら？横にならなかった。
本当は全国飛び回りたいのですが、
まずは東京都内23区から（すみません、何しろ会社は2人でまわしているので）
トイレ改修してみませんか？
ということで、都内の飲食店さんを廻りたいと思います。
『 新規店舗のお客様をこれまでに手掛けてきましたが、
開店時は予算の都合上、お手洗いを軽視するオーナー様が多い印象がございます。
お手洗いは、食事をするにおいて実は重要な部分で、
リピーター率にも影響がございます。
ぜひこれを機会に、お手洗いのリニューアルをご検討頂けると幸いです。
我々は、より多くの飲食店様が発展し、
継続することを強く願います』
と、いうような文言を打たせて頂きました。
問い合わせはホームページからも出来ます。
連絡先には、メールアドレスを書き込んでください。
頑張ってみます。
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