野菜の栄養素の問題についてですね。
先ず、こんなデータがあります。
「ほうれん草のビタミンＣの含有量の統計」です。
ホウレンソウ１００グラム中です。
１９５０年 １５０㎎
１９６３年 １００㎎
１９８２年 ６３㎎
１９９４年 １３㎎
１９９６年 ８㎎
嘘みたいなデータでしょ。
でも、これは実際にあった話です。
つまり、本来１５０㎎ほどある姿が今は、１０㎎もない、１０分の１以下なんです。
って事は、よく「ほうれん草を毎日これぐらい食べればいいんですよ」は嘘で、その１０倍食べないといけない事になります。
まぁ１０倍は極端でも、２，３倍食べても追いつかないのは事実です。
また、これは「ほうれん草」だけではありません。
大半の野菜の栄養価が、３分の１～１０分の１に減っています。
では、どうしてこんな事になったんでしょう？
理由は色々あります。
例えば、土地が悪くなった。
肥料が化学肥料になった。
品種改良された。
色々です。
でも、決定的な理由があるんです。
それは・・・とても大事な話なので、これは次回に。