ビタミンやミネラルが重要である事は、ご理解頂けましたか？！
では、実際にビタミンやミネラルの有用性は何処にあるか、これを書きましょう。
先ず、歴史から・・・。
３大栄養素の次に発見されたのが、ビタミンだそうです。
ただ、ビタミンは身体を作る働きではなく、つなぎ役みたいな存在として認識されていた様です。
因みにビタミンＡが最初、次がＢ・・・。つまりビタミンの名前は発見された順番です。
その後、ビタミンが「つなぎ役」としてとても重要だと確認され、第４、５の栄養素が「ビタミン、ミネラル」とされた様です。
１９６０年代に入り「このビタミンやミネラルがなかなか摂れない」と解ってきました。
そこで「ビタミンだけを摂る」様なもの、つまりビタミン剤が生まれた様です。
まぁ今ではサプリメントは常識ですが、今から５０年前にはどんな評価だったんでしょうかねぇ？
日本は勿論ですが、アメリカでも「サプリメント？ビタミン剤？」ってノリだったと思います。
それが７０年代には、ビタミンも総合ビタミン（マルチビタミン）の時代へ。（これにも当然理由があります。次回に）
また８０年代には、更にプロティンなどのアミノ酸の摂取が言われ出しました。
そして９０年代、サプリメントの常識が変わり「ビタミン、ミネラルに酵素やポリフェノールがいい」と言われました。
２０００年以降は、更に細分化されています。
例えば、脳にいいホルモン系のメラトニンやベータインドルフィンなど、ストレスの解消が言われたり・・・。
と、こんな感じで、ビタミンからポリフォノール、そして食事からサプリメント、そしてまた食が見直されたり・・・と。
この５０年は、ビタミンが大きく認識された時代だと言っていいと思います。
そんなビタミンの歴史の中で、実際にどんな働きをするか、これは次回話しましょう。