皆様どうも
すぐ冷やそうと冷凍庫にビールを入れたまま忘れてついつい凍らせてしまうノルです
今日は、注文していただいたブラウンとレッドの染色を行いました
タイトルにありますようにレッドの染色は色ムラが出やすく、苦手としていましたが…
ついに克服しました
もう失敗はないですね
後は豚皮の質が安定してくれれば100点なんですが…
というのも先日、カットしたポーク30匹を全て廃棄しました。
型崩れがひどく、厚みが全く合格基準に達していませんでした
これは天然素材を加工する上での宿命みたいみたいなものですかね
その中から合格品のみをお届けしますので、ぜひノールックポークを宜しくお願い致します