今日は有休を取りました
午前中用事を済ませて、
昼からパンを作りました。
先週から、
久しぶりに、
ヨーグルトと、酒粕で酵母菌を起しました
最近ずっとイーストでパンを作っていたので、
酵母菌はちゃんと働いてくれるか心配でした
去年近所の酒蔵で買った酒粕を冷凍していたもので酵母を起したのですが、
時間もかなり経っているし大丈夫かなぁと思いながらも
ちゃんと酵母菌は活躍してくれました
酒粕酵母で作った
ドライフルーツたっぷりのライ麦パン
プレーンのライ麦パン
パンを焼く前に切れ目を入れるのですが、
きちんと入れば凄くきれいに開いてくれますが、
全然でした
まだまだ修行です
ヨーグルト酵母で食パンを作っているのですが、
酵母菌が元気がないのか
ただいま、まだ発酵中ですので焼けていません
シンプルなパンばかりつくって、これで私は満足なんですが、
主人はハード系や、シンプルなパンは苦手らしいので
これだけはイーストで作りました
コーヒークリームを入れて焼いたパンです
これで大丈夫です
イーストでパン作りも2時間はかかりますが、
酵母菌は
その倍以上はかかります
また明日から会社
好きな事をした週末だったし
頑張ります