普段は情報遅いんですけど(^^;;
昨日は早めに寝たからか！？オッサンは
早朝に目覚めましたᕦ(ò_óˇ)ᕤ
たまたま目覚めて二度寝出来ないので
珍しく早めにアップします⤴️(^^;;
まぁ最近月曜は忙しいんですけど・・・
こちらの『津軽ラーメン街道』さん
の入れ替えは２０２０／９月５日（土）です！
こちらのお店『らーめん舞かぐら』さんは
東京にある人気店あの神奈川県
天空落としの湯切りとその完成された
淡麗ラーメンで話題となった『中村屋』
さんの味わいに惚れた店主さんが
その中村屋で長年修行されてから
こちらの『津軽ラーメン街道』で
店長されてからこの地で『舞カグラ』
さんをオープンされました！
こんな感じで以前の津軽ラーメン
街道はこんな感じで雰囲気良かったから
今よりも好きでした(⌒-⌒; )🍜🍥
『ラーメン街道を簡単に説明すると
県外の有名店が入れ替わりする
ラーメン店含むフードコートですね！
前は昭和レトロな雰囲気満点なミニサイズ
の横浜ラーメン博物館みたいな感じですかね！
入れ替わり周期も早くて個人的には
好きでよく通ってましたが現在
のフードコートスタイルに
なって入れ替わり周期も長くて最近は
遠退いてましたね(⌒-⌒; )』
今回の全店リニューアルにて
早速行って食べてきました！
話は戻りまして（らーめん舞カグラ）
さんはこの施設内の店舗で店長を経て
こちらで『らーめん舞カグラ』をオープン
されて手答えを持ち東京は
世田谷区に『ラーメンMAIKAGURA』を
オープンして直ぐにそのクオリティの
高さから話題となって現在の人気店
までわずか数年で完成させます！
師匠である『中村栄利』氏の天空落としを
ひっさげて凱旋オープンしましたね！
そういえば中村屋さんって
ニューヨークでしたっけ🤔🗽🇺🇸
まぁたしかラーメン屋開店する前は
アメリカに留学してましたよね！？
また実兄はこの前紹介した日清食品さん
から発売された人気コラボ麺である
柚子塩らーめんの『AFURI アフリ』や
中村屋イズム継承した『ZUND-BAR
ズンドウバー』さん等などと凄い
話題性も実力もあるお店（中村屋）で長年
修行なんてまぁ美味いでしょう（笑）
中村屋さんのラーメン丁寧な作りで
美味かったなぁ〜今の意識高い系の
走りでしたよね🍜💨💨💨
個人的には淡麗ラーメン好きなので
一番楽しみにしてました
しかも大好物の
無化調ラーメンなんですよ
🍜🍥
それでは早速（舞かぐら）さんの
清湯醤油らーめんを食レポします🍜
【お店の雰囲気】
まぁフードコートですから基本同じ
雰囲気で屋号だけ変更されます！
【メニュー】
【清湯 醤油らーめん ８２０円税込】
【具材】
豚ロースの低温調理の薄切り１枚
九条ネギ、穂先メンマ
（アンモ臭い下処理済み）なんかふわっと
柚子の香りしたような感じなので柚子汁
につけてるのかなぁ〜🤔🎋🍋🍊
具材はシンプルですがスープや麺に
原価かけてるからでしょうかね🍜
【麺】
角切り中細ストレートの良質な
（春よこいとかの北海道系かな！？）とかだと
思う国産小麦を数種類ブレンドした
意識高い系のお店がしがちなデフォルト
ではやや硬めに茹で上げてるけども
徐々にスープ吸って滑らかな喉越し
と小麦の香りが楽しめるしなやか
麺で美味いですね😋
朝打ちのような麺が合うのでしょうかね
最近お土産の神奈川県の超有名店である
『飯田商店』さんも食べましたがこんな
風な柔らかい麺を堪能するタイプを採用
してますし最近はこういう系も好きです！
青森だと『オールウェイズ』さんとかが
こういう系の麺を提供されてますね！
このカグラさん美味しかったら
青森市のオールウェイズさんも
是非食べてみて欲しいですね！
青森で淡麗系ラーメン食べるなら
とっても美味いんですよ😋
【スープ】
鶏ガラ主体の丸鶏などに使ったとしても
昆布くらいなのかなぁ〜🤔🐔
メニュー構成リニューアル前の『飯田商店』
さんとか食べたことないですか・・・
この前上げたカップ麺ではありますが(^◇^;)
尼崎の『ロックンビリースーパーワン』さん
の一杯とかにも精通するようないわゆる
『鶏と水』のみ系の
淡麗鶏醤油らーめんでしょうかね！
鶏油のコクと高そうな醤油
（生醤油たまり、濃口など）ブレンド系の
カエシとのコラボなラーメンは美味いですねー🍜
【感想】
上ではマニアックなこと書いてますが
簡単に書くとですね・・・・・
いや美味い淡麗ラーメンですね
煮干しラーメンが好きな自分ですが
いつかやって（作ってみたい）みたい
ラーメンはこの材料や調味料に拘った
（最初は失敗だらけになると思うから
市販の安物の鶏でもいいですが🐔💦）
鶏と水のみのラーメン出来たららーめん
オタク冥利に尽きるかと思います(⌒-⌒; )
北東北だと青森の『オールウェイズ』さん
秋田の『柳麺 多むら』さんや盛岡の
『らーめんサンド』さんとかの淡麗好きな
方には食べてみて欲しい一杯です！
なるめん的には今回のリニューアル
店の中では一番おススメします！
（こういったラーメン好きな人ならば私の
味覚と同じ（近い）方かもしれませんね😁）
えっ・・・何・・・お前のバカ舌と
一緒にすんなですって( ﾟдﾟ)
それはそれは失礼いたしましたm(_ _)m
ホントそうですよね・・・味覚の押し付け
程愚かなことはないのが
『ラーメン道』ですからね！
ラーメンとは十人十色ですからね( ´∀｀)
『ハマる人もいればハマらない方も
おられる・・・でもそんな嗜好の違い
がハッキリと分かれる食べ物・・・
それがラーメンなんですから・・・🍜』
最後にお店のスタッフさん達丁寧な
対応されていて気持ち良かったです
やはり接客良いとまた食べに行きたい
と思いますからね😁
最近のラーメン屋さんってどこも味わい
は良くなってますけど人気店の仲間入り
するか否かとかは接客も大切要因の一つ
だと個人的には思ってます！
皆さまちゃんとご馳走さまって一言
言ってますでしょうかね！？
たまに何も言わないで帰る方
見かけますが口に合わなかったのかぁ〜
と思ったりします(＞人＜;)
自分は必ずご馳走さまって言ってます！
（今日も美味しいラーメン提供して頂いて
ありがとうって感謝の意味込めて言ってます）
いや時には好みの問題でその味わいに
ハマらないこともありますよ
『でも作ってくださる方はこの
暑いなかでも一生懸命仕込みして
提供してくださるので味わいの
好き嫌い関係なく必ず感謝の言葉
（ごちそうさま）と言ってます』
もちろん好きなハマる味わいならば
美味かったですって一言添えてますよ😁
そんな『津軽ラーメン街道』に
出店されてる『らーめんMAIKAGURA』
さんに食べに行ってみてください！
あっ・・・・・・でも🤭
『なるめんのラヲっさんが美味いって
ゴリ押しするもんだから行って食べたけど
ハマらなかったわぁ〜ってなっても・・・
好みは千差万別なのでもし口に合わなくて
も（自己責任）でお願いします👏』
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして本当に
ありがとうございます！
【住所】
青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻
５１７ー１
【ＴＥＬ】
０１７３ー３３ー４０００（エルム）
【営業時間】
１０：００～２１：００（ＬＯ２０：３０
【定休日】
多分無休！？
年末年始はどうだろう！？
お調べになってから行きましょう！
【席】
大型のフードコートなので沢山の有ります
【駐車場】
ショッピングモールなので沢山有ります！