おはようございます！
世間的には日曜日ながら、
コロナシフトで今日は週末出勤日。
個人的にはデスクワークがはかどるので、
平日2日休みでもいいくらいなんだけど、
メンバーとのコミュニケーションや
取引先とのあれこれを考えると、
やはり週に1日平日休みにするのが手一杯。
緊急事態宣言は案の定再延長されたし、
しばらくこの状態は続きそうですね。
さて、3/5の金曜日のこと。
朝からママの病院に行って、
その足で向かったのはホームの錦糸町。
週末臨時休業のお知らせもあったんで、
顔出しとこうか、と。
店着は11:40。さすがに待ちなし。
しばらく来ないうちに、
足踏みの消毒スタンドが導入された錦糸町。
さすがは暖簾分け第一号。
こういうのはしっかりやってくれてますね。
この日のメニューは、
パパちゃん：樺太丼辛さおまかせ（￥740）＋ネギ（￥70）
ママちゃん：つけ樺太ブラック辛さおまかせ（￥960）
「辛さおまかせでいい？」というので、
「美味しく作ってね～」とママ。
「いつも美味しく作ってるよ！」と佐伯さん（笑）
たまにとんでもないのが来るけどね。
何を焦ったのか、
ライスの量も麺の量もデフォのままオーダー（笑）
後で大変な目に遭いました…。
調理担当は佐伯店長、
麺場は川見さん、
ホールは荒井くんという面々。
まず出てきたのは、僕の樺太丼。
実は旧亀戸時代に初めて食べたのがコレ。
佐伯さんといえば北極の超、が代名詞ながら、
樺太丼の名手、と言われていたのも事実。
錦糸町に移ってからは、
金曜日の定番限定扱いになっちゃったのが
ホントに惜しまれるところ。
レギュラー提供してるのは草加だけなんじゃないかな？
またいい感じの旨味と辛さ。
豆腐しか入ってないのに、
何でこんな味が出る？は佐伯マジック。
肉だのなんだのはないながらも
先代の学生への愛情が窺える、
腹いっぱい食べな、っていう一杯は未だに￥740。
ある意味、中本レガシーですね。
半分くらいまでは、
モリモリ順調に食べてたんだけど、
ご存じの通り、餡モノはお腹にずっしり来るんですよ。
最後のふた口くらいが辛かったけど、
何とか無事に食べ切って完食のごちそうさま。
次いでママのつけ樺太ブラック。
樺太丼の名手、がつけ樺太に手を出した（笑）のは、
亀戸時代の後半。
「つけ樺太って肉入ってるの？」って聞いてたくらいだから、
ある意味カルチャーショックだったんだろうなぁ。
それが今ではブラックまで…（笑）
つけ樺太は本店発ながら、
ブラックは現大宮店長の小林さん作じゃなかったかな？
吉祥寺時代にブラックメニュー（笑）量産してたっけ。
ドンブリ一面に掛けられた麻油は、
いわゆる焦がしニンニク油。
コクとスモーキーな感じが一気に加わって、
コレは結構好き嫌い出るんじゃないかな？
僕は一時期、桂花ラーメンにハマってたこともあって、
かなり好きなんだけどね。
麻油自体に若干辛みはあるんだけど、
むしろ全体にはマイルドになる方が強いので、
ママは「辛さがもう少し欲しいかな？」と。
しっかりした太麺で、食べ応えも十分。
麺1/3くらいは僕の胃袋に入りましたよ（笑）
樺太丼の名手はつけ樺太の名手でもあり、
「佐伯さんやっぱり美味しいね～」と
ママちゃんご満悦でごちそうさま。
さて、そろそろ会社に行く準備でもしましょうか。