先日テレビの番組表で［魔法のびん調理］というタイトルを見つけた。
気になったので予約 録画した。
番組では
生サーモンをオイルと瓶に詰めて湯煎でサーモンコンフィを作っていました。
面白そうなので
見よう見まねでやってみました。
トリササミを塩、コショウ、パプリカで馴染ませて瓶に詰めてオリーブオイルを満たし蓋をして
ちょっと長く中火で湯煎。
温度が冷めてから冷蔵庫で保存。
お試しということで翌日には開封して味見しました。
すっかり味が馴染んで、ほろほろと崩れる状態。で、美味しい！
味をしめて
あれこれアレンジしてみました。
左上・タラのコンフィ
左下・サーモンのコンフィ
右上・ベビーホタテと野菜
右下・キノコとパプリカのローストのオイル漬け
左上・トリササミのパプリカ風味コンフィ
左下・トマトのピクルス
右上・焼きビーツとニンジンのオイル漬け
右下・焼きパプリカのオイル漬け
勢い余って図書館でも保存食やプリザーブの本を借りてきてしまった。(^o^;
昨日、やっと本屋でテキストを見つけました。
これは連休中にまた瓶を買いに行かなくちゃ。
食料備蓄がんばろ！
