お店には青い梅と黄色い梅が並んでいますよね。
黄色い梅で梅干しを作ります。
うちはその昔フジＴＶでやっていた『ひらけ！ポンキッキ』が大好きで
『ポンキッキ教育システムセット』などを買って息子に与えてました。
そのセットの中の絵本に『うめぼしのうた』というのがあって、ＴＶでみる動画ともども好きでした。
梅干しの立場から書かれてる絵本で、アニメは踊りつきでした。
月ごとの作業で梅干しができるまでをうたっているのです。
昔の尋常小学校の教科書にもあった歌が元になっているようです、こちらのブログで見つけました。
（http://yoneyama.blog.so-net.ne.jp/2009-06-07 ）
懐かしい～。
それを実際に見せようと漬けたのが始めでした。
「そんな動機かい？！」と娘に突っ込まれましたが～そうなんです。
ポンキッキよありがとうです。（笑
以来、毎年とは云いませんが，気が向いた時に漬けています。
最近では干しすぎてカリカリの干し梅が多いんですが今年は美味しいのが食べたいなあと思ったところ。
『キヨミのガーデニングブログ』で見た梅干しがとてもふっくらで美味しそうだったので
キヨミさんの梅干し作り(http://ameblo.jp/nkiyo/entry-10275657248.html )をまねさせてもらって、
梅を漬けています。
ジップロックという袋でつける簡単なやり方なのでお手軽かなと。
ジップロックＬの2枚重ねで、梅が約2キロが漬けられるのですよ。
画像で簡単に表しますと・・・。
梅の傷の無い物を選んでおよそ梅2キロの梅を水で洗います。
洗いあがりはザルなどにのせて、外の風に当てて半日くらい乾燥させます。
次に楊枝を使って、ヘタを取り除きます。
梅2キロに対して10パーセントの塩・・・塩200グラム
梅2キロに対して35度の焼酎７０ｃｃ
梅2キロに対して食物酢（米酢）７０ｃｃ
を用意します。
ジップロックＬサイズを2枚重ねで用意したら、梅と塩を交互に入れます。
入れ終わったら、
焼酎７０ｃｃと食物酢７０ｃｃを加えて、密封します。
密封した状態で軽くもみ、塩と焼酎、食物酢が馴染むようにします。
最後の口をあけて、できるだけ空気を抜くように密封します。
袋がもれた時を考えて耐水の容器（瓶、壺、箱など好み）に入れ、
上から梅の重さの2倍の重さになるように重しをします。
キヨミさんはペットボトル２ℓに水を入れて２本使ってましたが、うちはペットボトルが無いので
ポップコーン３．８キロ入りを使ってます。（笑
要は、梅の２倍の重さを均等にかける事が大事。
この状態で１日に何回か上下したり袋を撫でて塩が満遍なく廻るようにしながら２週間置きます。
袋の中にガスが出て膨れますが、時々抜いてやりましょう。
目下、この状態で経過待ちです。
もっと詳しい内容を知りたい方は
『キヨミのガーデニングブログ』(http://ameblo.jp/nkiyo/entry-10275657248.html )までＧＯ！
キヨミさんが丁寧に解説してくれていますよ。