クリスマスのご馳走の準備はできましたか？
今日あたりからはもう、ラジオみテレビもクリスマスソングが流れてますね。
BGMに音楽を聴きながら、今度は、年末の準備ですね。
年賀状も出さなきゃ。
流れてくる音楽もいいけれど、漂ってくる香りも気になります。
ケーキの焼けるにおい、チキンの焼けるにおい・・・わんこじゃなくてもクンクン。
長年使っているレシピノートの中に、『クリスマスの香りの作り方』というメモを見つけました。
以前に読んだAmishの関係の本にあったレシピだと思います。
内容はこうです。
『クリスマスの香りの作り方』
細かく刻んだオレンジの皮 １個分
細かく刻んだレモンの皮 １個分
シナモンスティック ２本
クローブ ６粒
水 ２カップ
これらを鍋に入れ、時々水をさしながら焦げないようにトロ火で煮ると
クリスマスの香りでいっぱいになる。
今日はもうクリスマス・イブ、久々にやってみましょうかね。
ついでに、グリュー・ワインも作ろうかな。
グリュー・ワインは色々な人がレシピを出していたので、あえて出しません。
今回はスパイスMIXがティーバックに入った物が『POMPADOUR』から売られているので
それを使って簡単に作ります。
今日も、こちらは雪模様・・・寒さにちょうどいいでしょう。
先日、クリスマスに買い物のついでに珍しい物を買いました。
これです。ネズの実・・・・ネズミじゃないって・・・。
基本データーは
ネズの木・・・ジュニパー
分類：ヒノキ科ビャクシン属
英名：common luniper
和名：セイヨウネズ
原産地：ヨーロッパ、アフリカ、アジア北部、北米
利用部位：収穫時期：秋に２，３年かけて熟した黒紫色の熟果を収穫して乾燥する。
性質：耐寒性常緑小高木１２メートル位になる、雌雄異株。乾燥気味に管理。
果実はジュニパー・ベリーと言われ、ジンなどのお酒の香り付けなどにつかわれる。
口に入れるとピリッとした苦味とほのかな甘みがある。
果実と根は茶色の染料としても使われる。
【精油はアロマテラピーに使われる。妊婦及び腎臓疾患の人は使用しない。】
ジュニパー・オイルの効能：皮膚の老廃物排出、消臭効果
少量のジュニパーとニンニク、オリーブ油、塩、胡椒で豚肉を一晩マリネして焼くと
美味しい。 （ハーブ・スパイス館引）
ジュニパー・ベリー自体に健胃、整腸、利尿の作用があるそうです。・・・でも、はっきりいって不味い。
松脂に近いニオイなので飲用には気が進まない香りですね。
此処は、精油の効果を期待して飾って消臭でしょうかね。
モモタロウくんもお好きじゃないみたい。
ほかにこんなカワイイベリーも買ってきました。
耐寒性はあるようなのでいずれは庭に植えますが、
しばし和みの赤い実・・・。
『チェッカーベリー』ですって。
食べられる？・・・どうかな？
コケモモににているけれど。調べなきゃね。