ご覧頂きありがとうございます。
中学生時代、偏差値30
国語テスト20点以下
(1桁もあり) 悲
英語も勉強しないで過ごした
1年間のワーホリ生活！
21才2002年のお話し！
たった8ヶ月間の
飲食業
バーテンダー人生！
銀座8丁目
お酒はビールしかしらない僕
銀座の町も知らない僕
飲食業経験なしの僕
他にもいろいろわからない21才の僕
初日からビックリだったのが
バーテンダー希望で入りましたが
そこはエビ🦐料理のお店！
オシャレな感じのダイニングバー
(エビさん🦐！
よろしくお願いします。)
バーテンダー
見習いでスタートしましたが
(飲食業経験なし)
お酒を作る前に
覚えることがたくさん！
まずはお店が提供してるお料理たち！
無限大！！
いやー大変だった！
これは何エビ？
なんですか？前菜って！この食べ物は？
なんですか？ コースの順番？メイン？
ぼくが知ってたのはデザート🍰
食べるくらい 笑
他には
注文の取り方
お料理の出し方
テーブルの拭き方
いろいろ細かいことがたくさん！
(日本のサービスはすごい🇯🇵)
飲食業で働いてる方
尊敬します！あざーす！
つづいてー
覚えていくのが
お酒たち！
ワイン🍷 ブランデー
スピリッツ系 焼酎 日本酒
(ウォッカ、ジン、ウイスキー、ラム)
原料は何からできて
どうのように作るか？
覚えることが無限大！
やっぱり最後は
バーテンダーなら
シェイカーで
お酒🍸を
作ってみたい！
バースプーンの使い方
(コップに水と氷を入れて
音を出さないように混ぜる練習)
シャイカーの振り方
(氷を入れて一定のリズムで
シャイカーをふる練習)
何度も何度も練習しました！
バーテンダースクールも通いましたし
いろいろな
バーにも
オーナー(ママ)が
連れて行ってくれました。
初の銀座バー!
もちろんジャズでしょう！笑
カウンター席しかないお店！
銀座のバーは独特の空気感がやばい
お酒の作り方、接客、味
プロ感ハンパないです。
お値段も1杯1000円以上！高！
老夫婦がやってるお店！
シェイカー振ってだしてくれたお酒は
マティーニ！
正直 すべてが雑なんですか
アットホームな雰囲気！笑
そんな僕が
1人でカウンターを任させて頂いたのは
働いて6ヶ月たった
くらいですかね？
ちなみにカウンター席は6席しか
ありませんが週末はいつも満席)
常連のお客さんとも仲良くして頂き
勤務中ですがビールで何度も
乾杯しましたし
オリジナルのカクテルを作っては
一緒に飲んでいました。
(常連のお客様がお支払いです。)
ご馳走さまでした！
たくさんありますが
1つカクテルをご紹介します！
名前は
アレキサンダー
ブランデー 30ml
カカオリキュール 15ml
生クリーム 15ml
このカクテルが好きでしたね！
(当時は甘い感じの
カクテルが好きでした！)
最初に口に入れると
細かい氷が
溶けていく感触が好きで
スーっとブランデーの香りが鼻から
抜けていくー
冷たいから甘さをあまり感じなく
高級感あってショートグラスが
なんかいいんですよねー笑
ガンガン飲めてしまう！
(みなさんは
ゆっくり飲んでくださいね！)
ちなみに今すぐ
飲みたいのは
ジンにフレッシュレモンを🍋絞って
炭酸割りで飲む！
サッパリ炭酸！ 最高です！
バーテンダー時代
最後まで大変だったのは
電話での対応でした！悲
予約がハンパないんですよ(週末満席)
話してると
たまにタメ語になってしまう！
(オッケーです、みたいな！)
日本語難しいです。(国語偏差値20)
よく注意をうけました。笑
銀座！
夜になると
ガラッとかわるんですよーー
深夜はタクシー🚕ハンパない列！
着物を着た女性、キラキラの女性
ホステスさんたちが髪をビシッと!
(シャ乱Qばりに)
(銀座のクラブいつか行きたいなー！)
呼び込むする黒服の方たちも
たくさん今すね！
(冬は寒いから大変ですね！)
たまにお店にきてはお茶をだして
いました！
ぼくの働いてた時の客層は
カップルさんだったり、
クラブの女性さん達が出勤前、後に
よく同伴もしてたり
男性人もビシッとスーツが似合う
かっこいい方、弁護士、
どこかの偉い方？笑
毎回女性がちがうモテモテな方！
尊敬の眼差しで見てました！笑
銀座は大人な町！
銀座で
お食事、お酒を飲む！
高級なイメージだし
銀座はちゃんした方が多いですね！
(まービーサン履いてる人🩴はいない！)笑
僕は、たった8ヶ月間ですが
銀座の町、バーテンダー、接客
いい経験ができました！
それもすべてオーナーN夫婦
感謝しかありません！
そういえば
ぼくがコチラのお店に採用された時
他にもたくさんの方が
(なかにはベテランの方)
(すごい経歴の方)
面接したらしく、
なぜぼくが
採用されたのか
オーナーに聞いたところ
飲食業経験なしで
1から教えて育てたいと！
まー
僕のあとからの人達は
飲食業経験ある方のみ採用に
変わってしまいました！
(きっと大変だったんですね！)笑
もう１度
21才にもどれるなら
今ならバーテンダーではなく
経営の勉強をしたいですね！
現在41才なのですが
50才くらいになったら
小さなお店を趣味でやりたいなー！
みなさん採用します！笑
まとめです。
初飲食業は
体力も気力もハンパなく大変でしたが
オーナーや、
接客を教えてくれた先輩方々が
(イヤな先輩ももちろんいましたが)笑
助けてくれたことや
頑張ろと思う気持ち
楽しいと思う気持ちが
あったからオーストラリアに戻るまで
しっかり働けたんだなと思います！
今考えてもよく銀座で働けたなー！
若いし勢いがあったんだろうなー笑
みなさんの銀座バーテンダー
デビュー応援します！
最後までお読みいただき
ありがとうございました！
