はい！サービスコンサルタントをやっていました！
最近売上が厳しいと個人店を営むご主人！
正直厳しいですよね。。。ただ、まだやれる事はあるはず！
地道にコツコツをやりきれてないんじゃないですか？
私が関わり基盤を一緒に作ったオーナーは、現在毎月三店舗ずつ出展する勢い☆関西では有名になっちゃいましたが。勿論借り入れほぼなし！ここが凄いでしょ？ほぼ、と言ったのは借りる必要はないが、銀行との関係維持で借りて寝かしてるお金だからです。
成功の秘訣は？と聞くと、ソファーとソファーの間のホコリやゴミを毎日かかさず、掃除する！といったコツコツの積み重ねだと言われました！
一年365日毎日欠かさずです！
あと聞く耳を持つこと！
エピソードがあるのですがこれは彼が飲食店経営者として、ド素人からのスタートだったから出来たかもしれません。当時私は、依頼を受け(アルバイトの可愛い子だったので断れず)、引き受けたからには、提案をしまくり、歳上なのにボロカスでした。ちなみに、私が20歳の頃彼が28位？フード・ドリンク全て駄目出し、サービス、席配全てダメ出し！でも彼は、せやな僕もそう思う！と納得した事にはどんどん切り替えていきました。
ご主人！アルバイトの子の意見を素直に聞き、メニューを変えれますか？
職人は尚さら！芸術ではなく、私は食べる人が中心となって美味しい料理や食べたい料理、サービスを受けるべきだと思います。
勿論、超一流の腕前で誰にも負けない自信があれば別です。
ただ、職人ってだけで自分を超一流と言えないならプライドを捨てて、自分の料理でお客様が喜んでくれるものや値段にしてはどうでしょうか？
最近売上が厳しいと個人店を営むご主人！
正直厳しいですよね。。。ただ、まだやれる事はあるはず！
地道にコツコツをやりきれてないんじゃないですか？
私が関わり基盤を一緒に作ったオーナーは、現在毎月三店舗ずつ出展する勢い☆関西では有名になっちゃいましたが。勿論借り入れほぼなし！ここが凄いでしょ？ほぼ、と言ったのは借りる必要はないが、銀行との関係維持で借りて寝かしてるお金だからです。
成功の秘訣は？と聞くと、ソファーとソファーの間のホコリやゴミを毎日かかさず、掃除する！といったコツコツの積み重ねだと言われました！
一年365日毎日欠かさずです！
あと聞く耳を持つこと！
エピソードがあるのですがこれは彼が飲食店経営者として、ド素人からのスタートだったから出来たかもしれません。当時私は、依頼を受け(アルバイトの可愛い子だったので断れず)、引き受けたからには、提案をしまくり、歳上なのにボロカスでした。ちなみに、私が20歳の頃彼が28位？フード・ドリンク全て駄目出し、サービス、席配全てダメ出し！でも彼は、せやな僕もそう思う！と納得した事にはどんどん切り替えていきました。
ご主人！アルバイトの子の意見を素直に聞き、メニューを変えれますか？
職人は尚さら！芸術ではなく、私は食べる人が中心となって美味しい料理や食べたい料理、サービスを受けるべきだと思います。
勿論、超一流の腕前で誰にも負けない自信があれば別です。
ただ、職人ってだけで自分を超一流と言えないならプライドを捨てて、自分の料理でお客様が喜んでくれるものや値段にしてはどうでしょうか？
高いとこの商品は取ってあげる(基準は少しでも背伸びする位)
食事の際、お箸とって貰える？とか醤油いいかな？など、適度に相手も使う。高度ですが、相手をコントロールしていく最初の一歩です。また上手く使うと、男らしいと捉えます。(いつもしてあげるより、させてあげる事で、私はこの人の役に立ってると思わせます)
ニンニク料理は事前確認！
初めての際はフォークやナイフの料理は事前に確認！入ってしまって、相手が使いにくそうなら、自分から『このナイフ使いにくからお箸使ってもいいかな？とかフォロー！』