カリウム制限

食事療法に取り組むにあたり

塩分とたんぱくはキッチリ計算したり確認することが可能だから、塩分とたんぱく制限だけならば、調理のスキルアップでなんとかクリア出来る気がする

だが、しかしカリウム制限

調べれば調べるほど疑問だらけだ

調理済の製品のカリウム値ならば、それほどの誤差は無いように感じるが

カリウムはほとんどの食品に含まれており

特に野菜や果物に多く含まれている

サイトや、栄養学の本ではこの野菜はカリウムが◯◯mgとかまとめてあるが

そもそも、産出された地域や季節、育成方法での差異や誤差はどうなってるんだ？

腎臓、低カリウムで検索すると

もれなく「野菜を湯でこぼしてから、調理しろ」と書いてある

栄養士からも大昔の教科書に書いてあったことがそのまま指導される

おいおい

そんなの指導でもなんでもねーよ

お前、365日腎臓食と普通の家族が食べる食事作ったことあるのかよ？

絶対無いよな？

調理の手間で鬱になるのは必至だし

「湯でこぼす」ことによって流出するカリウム以外の栄養素に関して疑問に感じないのか？？

自分の身体で人体実験しないと何とも言えないのだが

今の答えはこうだ

塩分、たんぱくはキッチリ計量して食すべし

カリウム制限に関しては

低カリウム野菜を購入するべし

明日、低カリウム野菜とやらを買ってみようと思う

…ずっと外出してないけど

歩けるかなぁ？