揚げ餅みぞれ餡掛けは年末年始食べ続けよう！
とかね思ったの…おばちゃんは
気分を大切に大事にしてクリスマスも年末年始も
大根おろしを鬼の様に作って揚げ餅揚げて出汁スープ作って
１年分の疲れ切ってくたばってる胃腸に優しいみぞれ餡掛けをとか
綺麗なお雑煮じゃない？
⏬
⏬
…みぞれ餡掛けじゃ無いそぼろ餡掛けだ💧💧
塩 減塩醤油 乾燥椎茸のパウダー 水 昆布パウダー 餅 もやし 冷凍ホウレン草 水菜 豆苗
正月のみ 鶏肉 三葉 紅白カマボコ 入れよう
序での雑煮って作りにして
甘酒を作って置き
煮しめの１品と
伊達巻 昆布巻き食べたいかなぁ…
錦玉子を久し振りに作るもアリだ…
時間体力体調次第よねぇ
３１日迄に準備終わらせよう
元旦は餅は焼くだけ
２日以降は揚げ餅にして
時間値段作業工程の全てを頭身体に叩き入れ直しして
１回使用分毎のパッキングをするのよ私！
天然出汁の取り方
⬇️
出汁は簡単
めんつゆ無くても塩×昆布×乾燥椎茸の３種類で
出来る
全てを行きたいなら塩×昆布×乾燥椎茸×鰹節又は鯖節使えばOK
椎茸水で一晩寝かしてゆっくり戻す
昆布水で一晩寝かしてゆっくり戻す
出来る限り時短手軽だからと湯にて戻さないを薦めます
出汁って生き物なんで慌てる分だけ慌てた味わいに必ずなる
手間暇時間を費やすってやり方は本物の贅沢の極みなんですよ
落ち着いて丁寧に取った出汁って荒削りな味じゃ無いのです
無駄に等しく思える時間にその分だけの旨味が添加される
慌ただしく忙しく手間暇時間時短にして手軽過ぎる何か作ったら
それなり程度の質レベル内容の物しか出来ない
寝かす作業も合わせてから更に寝かす作業も
時間手間暇惜しんだ時点で味わい変わってしまう
だったら最初から時短用にインスタント粉末出汁の素で
安定感ある万全な出汁を出してしまった方が良い
全ての材料が資金が無駄に終わる
雑煮も良いけど鍋容量ver.も捨て難い!
⏬
⏬
お洒落で美味しそう良いお値段取れる鍋だね
人気ありそうよ！
言うは簡単ですし早いですが
実際に要する時間は自身の食で換算したら半日は最低限見ないと
ご飯の提供にはならなかったです
まぁ呑気で気長で裕福なご家庭でないと厳しいですね
( 妄想中 )
⏬
⏬
⏬
翌日合わせて煮立たせずに鰹節入れて沸騰させないで鰹節取り上げる
落ち着かせ寝かした後塩入れて完了
醤油入れる理由は色付け香り出しだけなので
余り重要に考えない
鰹節はキッチンペーパーで搾らずに濾す
全て１番出汁の超基本的日本出汁の基礎基本だよね
昆布粉噴いてたら酒で拭く
絶対に洗わない
出汁の成分流れ出て味ボヤける
ハッキリ味が好きならば鯖節をやっぱり薦めたい
蕎麦の返しに使われてるから味がハッキリしていて上品になり過ぎない
気取らない味わい風味は庶民の味方だと私は考えてる
上流だとか上級上品を目指されたいならば是非鰹節にて挑戦を！
私は新年を心境新たに迎えたいだけなので
気が向いたの
その返し出汁を基に雑煮や煮物を作りたい
趣味の世界で生きて来たのでかなり贅沢嗜好だけど至って超庶民的
気分を新たに改めて迎えるならたまにだし楽しんで正月迎えようじゃん！
大した事は出来ないけど
簡単で良いなら確実に出来るのがオーソドックスなウチの家の味
私の家そんなに雑煮食べ付ける家柄じゃ無い
だけど私が雑煮好きだから
出汁に五月蝿くなった
勿論多々色々な人間達の影響もあるんだけどね
此方は山芋鍋
⏬
⏬
擂り粉木棒位の長い山芋を延々と擂り鉢にて擂り続ける
腕手が感覚麻痺状態に…
痒くなり酢を着けろとか言われて未だ続けさせられる
山芋よりも私断然海老芋派
自然薯に近い触りだからしかもかなり旨いので
贅沢過ぎるから買えないw
山芋擂り擂りは痒い痒い～
趣味はやっぱり突き詰めたりすると面白いもの
自分自身病気も含めて濃い味付け厳しくなったし
出汁で喰らう雑煮煮物も悪くは無いよなで一念発起
日本式出汁は海外のチキンストックと同列の扱い立位置だよ
日本式のはね手間暇時間種類豊富で作業工程大変で
凄く凄く繊細な味なのよ
デリケートなのよ
海外の人達にはかなり物足りない代物で
食う飲む瞬間に修行中みたいな気持ちになるよ
たとえ其処に鶏胸肉入れても味わい淡白だからね
私達日本人が本当に好む
口に新年に胃に優しい日本の味だもん
私日本人だから海外系の正月よりも断然日本式正月が好きだし
クリスマスだけは海外系だけど
やっぱり何でも日本人的日本式普通に標準に考えてる
深入りし過ぎれない
直ぐ様簡単に日本人的日本式の何かに戻る
思うけど最低クラス以下の正月ですら私は雑煮食べるし
それ醤油ベースの関東圏の味わいなんだよね
私の家生家は中部地方の都市圏内
塩では無く白だしでも無く醤油ベースだから
丸餅でも無く切り餅なので古くからの伝統に従って
醤油ベースにした方が筋だなとは思ったな
粋や何かの風雅風流なんてこんなクソゴッサムの中の片隅の場でなんか
作らないし
やらないね！
生活レベル低い地域性に準じて無いじゃん
めんつゆで行けるからめんつゆにして
簡単な出汁で簡単に済まそ
無駄金叩いてるそんな余裕なんて無かったわぁ…と
夢理想を語りました
簡単だけど大根おろし作るとか揚げ餅揚げるとか程度レベルはやるかも
正月の無駄な労働は何としてでも避けたい回避すべき問題なのよ
私の生家は雑煮始めおせち料理すら作らない家柄でウチ
理想のネギ鍋
⏬
⏬
今日のアタクシのご飯はこんな豪勢じゃ無い
かなり地味ぃなネギ鍋でした…
豆腐と白ネギ最高かよ！？ハマるわぁ…鍋だった
真剣に白ネギがめちゃくちゃ旨過ぎてなかなか止まれなかったです
新鮮で肉厚な白ネギって無限ネギ鍋を作る！
ネギ鍋超怖い…
だがしかしハマる！！
( 間違い無い )
お重頼む以外の何かを見た事が無いし
やらなくても良い事をやる必要性は無いし
おせち料理１から作る家庭なんか見た事無いもん
やる必要性まるで感じた事無い
そういう時代の核家族の中流家庭育ちだからだよな私の生家はね
無理と無駄はなるべく避けて自身の使いたい使い道の何かに
投資したい
私は夢理想はやはり
大いに語るべきではあるけれどもさ
現実きちんと生きなきゃとかって思ったの
夢を長時間語れない人間になったらしいよ
毎日悲惨だからね私
だから笑ってどうだっていい扱いの程度の話ししか言わない
真剣味無いから笑って済ます感じですかね
自分自身を投じて身を投げ打つやり方方法論は賢く無い
私身銭切れる程の人間でも無いので酔狂を語りました
現実超渋いから出来る訳無いじゃん！とか言う内容の夢です
注 私は日常的に◯◯なのよなるオカマ的喋り方等一切致しません
私は女性なので言葉遣いにまで女性性を手向けなくても構わないの
普通の女性達は男性達が考えてる以上に言葉遣い乱雑乱暴で
態度対応対処は荒っぽいです
但し家事は必要最低限の躾嗜み教育教養の１つなので
自分自身の事だしするだけです
自己責任の為だけの理由
まぶして良い具の代表格明太子と合わせたら
抜群な旨さに早変わりするであろう揚げ餅
⏬
家庭向きじゃ無い理由は⬆️
自己責任追及の為の訓練中にフザケ過ぎてる真似しない
この訓練一生涯続くよ
私日常の訓練は本当の意味合いでの生涯学習だと理解してる
この揚げ餅に絞った大根おろしを掛けて
海苔散らして食べたら絶対に不味い筈が無いって見た…
ハニーバター醤油なんだそうですよ
時代なのねハニーバター！
⏬
揚げ餅に引き寄せられる自分自身…
炭水化物MAXフルパワーで糖尿病の危機回避可能か！？
正に絵に描いた餅的お話しでした
Qさて私は本当に年末年始揚げ餅を食べるでしょうか？
普通に食べる
B 遠慮しながらケチって喰わない
C そもそも糖尿だしデブだから最初から購入しない
D 全てを諦めて年末年始は弛緩しきって餅太りして
後々強い罪悪感と猛省スパートを掛けて
頑張りの泣く泣く努力を繰り返す
E 兎に角THE我慢大会を決行する
さてどんなですかね？
私深い意味合いは求めないで毎回更新してます
反省のしない糖尿病患者たる自分自身と年末年始迄闘争するのは
正直バカバカしい
だからちょっと悩んで揺れてまぁす