3年目の朝倉山椒で実が少し付きました。
2年目は数個でしたが、今年は20～30個。
ということで、粉山椒にしてみます。
最初は、緑色の実が付きます。
夏を過ぎると実の色が赤くなります。
夏の終わりに茶色になります。
そのうち、茶色の実がはじけて、中から黒い種が出ていきます。
その後に収穫です。2026年は10月初旬でした。
緑色が種がなくなっている状態。
黄緑色のところに薄い皮が見えます。
これは香りがないので、1個ずつとりました。
何か効率の良いやり方があるのだと思いますが、ピンセットで。。。
とるとこんな感じに。
右が取った薄皮。
真ん中がこれから。
左が皮を取った後。ちゃんと山椒の香りがします。
あとは、ミルで引くだけですが。
容器がプラのミルではなくてガラスが良いようです。
京セラのミルの説明にそう書いてあった。
今日はこれまで。
