あさりは塩水でさっとゆでる
あさりの煮汁はとっておく
海老はサラダ油で軽く炒る
とりモモ肉はサラダ油で炒る
ニンニクはみじん切りにする
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを熱してニンニクを炒る
玉ねぎをみじん切りにして、香りがたつまで炒る
生米を透明になるまで炒る
白ワインを注いで香りを出して蒸らす
チキンスープを注ぐ
チキンスープに浸したサフランを注ぐ
１５分ぐらい煮る
海老、あさり、イカ、ピーマン、パプリカ、鶏肉をのせて、あさりの煮汁を加えながら、さらに１５分ぐらい煮る
最後１分ぐらいは強火で炊く
水分を飛ばしていきます