🌸奈良県御所市女性応援
エステサロングレースルーム
清水紀子です。
残暑お見舞い申し上げます。
連日の暑さが
骨身に応える頃
お腹の調子を崩す
一人暮らしの娘がお刺身の特売で
お腹が痛くなったと
言うので
仕事が終わって直ぐに
鴨鍋の材料を買いに
走りました。
した。
営業時間オーバーの訪問にも関わらず
対応してくださって
感謝💓
私も久しぶりに日本酒を開けて
気持ちよく酔っ払って。。
御所市の代表する地酒
夏の鍋には、
是非鴨🦆ですね。
お家の団欒最高です。
そんなこんな次の日
乳酸菌発酵のしば漬け教室
zoomで参加
少しお酒を飲むと怠くなるので
最近は、控えてましたが
なんとか時間に間に合わせて
お料理教室参加となり
あらかじめ
送ってくださった材料の下処理
おふくろ男子のお兄さん
漬物桶が背景に
いい感じです。
赤紫蘇の軸を取って
ヒマラヤ山脈
系統の塩を入れて揉んで
ミネラルたっぷりの塩
なすもこんな風に切る‼️
ご飯に巻いて食べる🍚感じ
塩を振っておく
赤紫蘇に塩降っておくと
しんなり
こんなに少なくなりました。
汁は、アクなので捨てます。
これを繰り返して
まぜまぜ
あっという間にできました。
これを一年ぐらい常温で置いとく事できるそうです
しかし
これ一年も置いといたら
もっとちっこくなりますよね。
きゅうりは、余りにも
少ないので
我が家の入れ込みました。
zoomで受けると
楽な筈だけど
めちゃくちゃ疲れて
そのあと寝てしまいました。
zoom学習している学生さんも
お疲れ様ってのがわかりましたよ。
簡単に作れる乳酸菌発酵の
しば漬けは、
お塩のみ
一切の化学調味料無しです。
一般に販売されてるものは
添加物が入っててお味も
違うそうです。
腐らず
旬の野菜を保存食として
おいとける
漬物
お腹の健康にいいですね。🍆
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清水紀子（しみず のりこ）
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南十三
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