瀬戸　鶏料理

台風が過ぎ一気に京都は「秋模様」

今日から長袖を着る人が増えたのではないでしょうか。

いっぺんに涼しくなりました。

台風被害が大きかった地方の方へは少しでも早く日常の

生活に戻ることが出来ることをお祈りしています。

昨日はミシュランの★ほし一つを取られたという「鶏料理」の瀬戸さんへ。

若い友ご夫婦と行ってきました。

場所は上賀茂神社よりまだ奥。京都産業大学をまだずーっと過ぎたところの

民家のなかにあります。

予約をしていたので玄関で奥様のお出迎えを受けさっそくお家の中へ。

全部で3部屋ありますが　昼か夜かどちらか1組づつしかお客様を取らないそうです。

鶏のお刺身の後すき焼きなのでその匂いが抜けないからだそうですよー。

この辺一帯　名字は「瀬戸さん」だとか。　　　　このお庭の向こうにも離れのお部屋があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は離れでお食事をいただきたいですねー。

　

まずはお刺身。夏場は肝が出ないそうで残念。　　　飲み物は持ち込みさせていただきました。

冬場に来ると落としたての肝が頂けるそうです。　　　ビールの後　シャンパンと赤ワイン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コートドゥローニュ・ブーヴクリコ

　　

卵はもちろん産みたてです。黄身は小さめ。　　　メインのすき焼きはうすあじで。

オス鶏は大きな声で啼くので今はメスを　　　　　もちろんお味は好き好きでOK.

飼っておられるそうです。

おっと。その前に焼き物がありました。　　　鶏のスープで取ったおじや。

皮の内側の余分な脂身が全くなく　　　　　　紫蘇の実の佃煮がとっても合います。

甘くコリコリとした触感は最高です。　　　　　おかわりが欲しかったくらいー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート付きでお料理は一人9000円くらい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み物別です。

おばあちゃんのおうちに招かれて来た感じが魅力なのでしょうね。

とてもおいしゅうございましたー。

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