第29回 全日空ホテル「ローズルーム」のお料理教室がありました。
今回のメニューは
＊ 活オマール海老のガトー仕立て
＊ トマトのクリームスープ
＊ 金目鯛のポアレ スモークサーモン入り白ワインのソース
＊ ナッツのタルト
＊ コーヒー ハーブティ http://www.ana-hkyoto.com/
こんな暑い日が続くと 喉ごしのよいさっぱりとしたお料理が食べたくなりますよね。
「トマトのクリームスープ」は濃厚だけれどさっぱりしていて美味。
しかも野菜たっぷり。
トマトは煮込むほどに酸味が消えまろやかになるそうです。
＜作り方＞
ニンジン・オニオン・セロリ・ニンニクをオリーブオイルで炒め
ブイヨン・トマト・トマトペーストを入れて煮込み
バター・薄力粉を炒めたところにスープを少しずつのばしながら 15分くらい炊く。
仕上げに牛乳・生クリームで味を調える。
先日食べた トマト鍋に似ている感じがします。
特に美味しかったのは私がトマト好きだからかなー。
ナッツのタルトはセミドライのレーズン・アンズ・イチジク・プラム。またローストされたアーモンド
くるみや松の実・ピスタチオ・ミックスナッツなど 具材がたっぷり。
上のテンパリングは「ナパージュ」 でも代用可だそうです。
13日の12時から 携帯の他社同士でも 同じ会社のメール（ａｕではＣメール）のように
電話番号でメールを送ることができるようになったみたいですね。
さっそく 私たちも・・・と携帯を出して・・。 やってみたものの・・・四苦八苦状態。
スマートフォンはまだまだ先の話になりそうですー。
上桂の天然モノですー！！ぴかぴかです！
「鮎の友釣り」って難しいと聞きますが
釣り人にとっては魅かれるのでしょうねー。
味わっていただきます・・・。 感謝。