天皇誕生日の２３日に作りました🥯
クレーム ダマンド ＝ アーモンドクリーム です
バター、砂糖、卵、薄力粉、アーモンドプードル
で作ったクレームダマンド(アーモンドクリーム)を
パン生地に巻き込んで焼き上げました🥯
自分で言うのもなんですが、
これはかなり美味です😋💕
大成功
✌️
✌️突然、話は変わりますが…
２０年以上前 パンの勉強をしていた時に書いたメモを発見しました👇
さすが色あせがすごい
ん？ 下の方にこんなことが
『材料５０％ 技術３０％ 心２０％ ＝ １００％のパンが出来る』
材料は新鮮なものを使い、
練習と研究を積み重ねて技術を磨き
パン生地は
かわかすな
ぬらすな
いためるな
そして…
やさしく
すばやく
ていねいに
心をこめて作ったパンは間違いなく美味しいですよね😋💕
２０数年前の自分を思いだして
私もそんな美味しいパン🍞を
これからもいっぱい作って
私の作ったパン🍞で
誰かが幸せを感じてくれるといいな～🍀
なんてことを
あらためて感じたのでありました